不同种姜花香气成分分析.PDF

园　艺 　学 　报 　2007 , 34 ( 1) : 231 - 234 A cta Horticu lturae Sin ica 不同种姜花香气成分分析 1, 2 1 2 1 范燕萍 , 王旭日 , 余让才 , 杨 　萍 (1 华南农业大学园艺学院 , 广州 510642; 2 华南农业大学花卉研究中心 , 广州 510642) 摘 　要 : 姜花是姜科姜花属多年生草本植物 , 不同种的姜花在香气上存在很大差异 。对姜花挥发性香 气物质组成的研究 , 有助于了解其生物合成的可能途径 , 为进一步研究其香气代谢打下基础 。本试验用固 相微萃取 —气相色谱质谱分析法对香气释放量有差异的 4种姜花进行香气成分和含量的测定 。结果显示 : 4 μ 种不同颜色姜花的释香成分和含量都有显著性差异 , 其中 , 红姜花的挥发性成分相对含量仅为 12 1 g · - 1 - 1 - 1 - 1 μ h ·g FM , 而金姜花 、黄姜花 、白姜花分别为 1680、1364、1736 g ·h ·g FM ; 使姜花产生浓郁 香气的主要成分可能是沉香醇和 1, 8 - 桉油醇等萜烯醇类化合物 。 关键词 : 姜花 ; 香气 ; 成分 ; 气相色谱 —质谱 ; 固相微萃取 中图分类号 : S 68　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2007) 0 1023 104 Ana ly sis on the A rom a Com ponen ts in Severa l Spec ies of H edych ium 1, 2 1 2 1 FAN Yanp ing , WAN G Xuri , YU R angcai , and YAN G P ing ( 1 Colleg e of H orticu ltu re, S ou th Ch ina A g ricu ltu ra l Un ivers ity, Guangzhou 510642, Ch ina; 2 F low er R esea rch Cen ter, S ou th Ch ina A g ricu ltu ra l Un iversity, Guangzhou 510642, Ch ina) A b stract: H edy ch ium is a p erenn ial herbaceou s genu s belonging to Zingiberaceae. A rom a p roduction differs among differen t H edy ch ium sp ecie s. Studie s on the arom a componen ts w ill he