食品安全管理体系操作性前提实施方案.docVIP

第二节 操作性前提方案 文件编号：文件发放编号： 餐饮服务 操作性前提方案（OPRPS） 第一版 受控状态：受控 非受控 编制： 审核： 批准： 发布日期： 实施日期： 目 录 颁布令 修改控制页 生产用水卫生控制程序 食品接触面卫生控制程序 防止交叉污染控制程序 化学物地标识、储存和使用控制程序 员工健康地控制程序 虫害、鼠害控制程序 相关记录 颁 布 令 操作性前提方案是经理授权，依据《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第20号》、ISO22000：2005《食品安全管理体系 食品链中各类组织地要求》及相关法律法规，并结合本中心实际情况而制定.本方案是指导中心更好地进行食品安全和卫生管理地法规性、纲领性文件，已经本中心管理层审核通过，现发布实施.要求中心全体员工认真学习，严格遵守并全面贯彻执行. 餐饮服务 文件编号：XX-OPRPS-XX 版号： 页码： 生效日期： 修改条款 修改日期 修改人 审核 批准 餐饮服务 文件编号：XX-OPRPS-XX 版号： 页码： 生效日期： 保证餐饮中心各食堂生产及生活用水安全，以保证食品地质量和安全. 2 范围 餐饮中心各食堂水源与加工用水. 3职责 3．1各食堂负责人负责水质监控. 3．2厨房机修负责供