【教学课件】《人类重要的营养物质》（人教）发现式教学_2.pptxVIP

;【学习目标】;六大营养物质;第一道菜; 作用;人体内蛋白质的代谢过程：; 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 ;香烟烟气中的有毒物质;酶;甲醛、酒精、高温、重金属等 ;甲醛溶液中的动物标本;鸡蛋清在白酒中的变化;【讨论】;第二道是主食;1.组成：;4.是主要的供能物质：; ;食品安全——黄曲霉毒素;第三道菜红烧肉; 作用;油脂的其他作用：;【讨论】;小故事：;作用; 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？;1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。