我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策.PDFVIP

维普资讯 ·JE：■ ．‘扣 工 · 我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策 唐 为 民 (国内贸易部成都粮食储藏科学研究所 610031) 目前我国每年生产的粮食 约有 80 分 导致稻各加工后大米黄变粒增多。这主要是 散贮存在干家万户 ，其中稻谷是农户主要储 由于真菌侵染引起淀粉水解酶和蛋 白质水解 备的粮食 但 由于农户储粮缺乏适合 的器具 酶的作用，产生游离氨基基团和低分子糖，进 和科学的保管方法 ，稻谷储藏损失较大 而聚合发生美拉簿反应，有效糖类和氮基基 稻谷损失通常以五种形式出现，即重量 团的增加．可能会加速大米变黄 损失、质量损失 、营养损失、种子活力损失、 感染产毒真菌不仅会导致稻谷重量损失 商业损失，其中尤以重量损失和营养损失为 和营养品质下降，而且还会威胁到人畜的健 最 康 产毒真菌侵染稻谷后，如桔青霉、杂色 一 、 引起农村稻答损失的生物因素 曲霉、黄曲霉等，会产生相应的真菌毒素 ，而 (一)储粮害虫引起 的储粮损失 这些真菌毒素有的能诱发人类及家畜的肝 储粮害虫是引起储粮损失最主要因素之 癌、肾功能衰退等病症 。 一 。 据 国外有关专家报道 ，储粮害虫在从卵 (三)鼠害 ；j起 的损失 到成虫的整个发育期 间，每头幼虫对稻谷的 农村稻谷的储藏 由于设施简陋，往往会 平均损耗量为 28．7毫克 ，每头成虫的平均损 遭到鼠类的危害。据测算，我国每年被老 鼠 耗量为 2．7毫克；100头锯谷盗 3个月内可 吃掉 的粮食约 相 当于总产量 的 5 ～1O ， 增至 1200万头 ，两个月就要消耗稻谷 54公 而这些损失大部分发生在农户中。鼠类危害 斤 。我国储粮害虫损失研究者报道 ，玉米象、 稻谷不仅导致粮食的大量损耗和破碎，使储 谷蠹 、杂拟谷盗对储粮虫蚀率和实际损失分 粮害虫加速危害，而且鼠类的粪便使稻谷产 别为：玉米象的虫蚀率为 25．662 ，实际损 生异味，卫生品质严重下降 失 5．65 }谷蠹的虫蚀率为47．892 ，实际 二、适宜农村储粮的器具 损 失为 5．348 }杂拟 谷 盗 的虫蚀 率 为 良好的储粮器具是减少我国稻谷储藏损 8．365 ，实际损失为 0．89．2 湖北襄樊储 失的有效措施之一，近几年各省在农户储粮 粮工作者 曾调查 ，稻谷储藏 6个月，虫耗损 器具方面都有了一定的发展。现选择几种介 失为 1．15 ；云南省腾冲县粮食局，采用随 绍如下 。 机取样方式对 17个稻谷储藏农户进行调查 ， (一)钢筋水泥板组合仓 发现虫蚀平均损失 11．2 ，最高达 22．2 。 这种器具是四川省成都市彭县粮食局总 由此可见，储粮中由虫害引起损失是明显而 结水泥条桶储粮经验基础上发展的一种新仓 严重的。 型，可装拆和移动，仓容量从几百公斤到几 (二)真菌引起 的损失 千公斤不等。该仓的特点是密封性能好 ，能 真菌是引起储藏稻谷损失的又一重要因 防鼠、防湿、防虫，制作简单、经济耐用 素。水分偏高的稻谷，如不能及时晒干或烘 (二)迎 门墙式小仓 干，