化学人教版九年级下册人类重要的营养物质 教学设计.docVIP

人类重要的营养物质?教学设计 一、教学目标 【知识与技能目标】 1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质， 2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 【过程和方法目标】 1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。 2．通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。 【情感态度和价值观目标】 1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。 2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。 3. 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 二、教学重点 蛋白质在人类生命活动中的重要意义。 三、教学难点 六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。 四、教学用具 相关图片和资料。 五．教学过程 ???????教师活动 学生活动? 教学设计意图 【投影食物图片引入】：看了这几幅图片，你想到了什么？ 今天我们要研究的就都与吃有关。 【板书】：课题1 人类重要的营养物质 【提问】：通过你生物课所学以及你的预习，你一定已经知道食物中的营养成分都有哪些？ 【补充】：这六种我们给他们称为六大营养素。这节课我们就主要研究前四大类。那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢？现在我们就逐一的学习一下。 ?学生观看，随意发言 ? ? ? ? ? ?学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 ?由图片引入，激发学习兴趣。 ? ? ? ? 【提问】：恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？哪些食物含有蛋白质？蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢？请同学们带着问题阅读课本P88～P90。 【提问】阅读完课本P88～P90页，你对蛋白质有了哪些了解？ 【逐一随下面问题的解决，投影总结】1.蛋白质的构成、作用、功能等的表格 2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋白的构成、作用，并伴随下面的【讲解】 3.煤气中毒的原因： 4. 识“酶”：一种蛋白质，具有高效性、选择性、专一性。 【提问】：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤等补身体，为什么？ 【讲解】：我们知道，血液在人体中昼夜不息地流动着，正是由于血液的流动，人才能够活着。血是红色的，在文学作品或其他艺术品中，红色有时就象征生命或生命力。那么你知道血液为什么是红色的吗？ 【提问】：如何预防煤气中毒？睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗？ ? ? ? ? ? ? 【展示资料】在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。 ? ? ? ? （视频或资料：吸烟的危害 吸烟有害健康） ? 【过渡】提问：1、大家天天都吃米饭、馒头，为什么开始吃的时候不觉得甜，后来越咀嚼越感到甜呢？ 2、你对酶有怎样的认识？——酶有什么功能和特点呢？ ? ? （展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？ ? ? 【过渡】其实蛋白质还能给人活动提供能量，而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质，那还有哪些物质呢？请大家仔细阅读89-91页自学。 让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。（投影表格） 【展示资料】2003年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。 【追问】：生活中能否用霉变的粮食喂养家禽、家畜？ （加注：霉变的食物不能吃） ? 【过渡】：留心观察你周围的肥胖人群，你会发现他们的饮食有什么特点？ 【补充提问】：这些食物除了含大量的糖类外，还含有丰富的油脂。人体内储存的脂肪多了，人就胖了。看，这两天××同学学习用功都瘦了，你能解释解释吗？ ? ? ? 【投影展示欧洲水手的故事】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到 痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。请你先自学教材91-92页，分析分析其中的原因。 【投影提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？ ? ? 【追问】：你知道坏血病和夜盲症是怎么造成的吗？ （投影加注） 【补充】：食物中还有很多种维生素与我们的健康息息相关（投影） 【追问】：虽然维生素对我们的健康有益，但是如果大量补充维生素好不好？ （投影） 【过渡】：蛋白质、糖类、脂肪、维生素这四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。是否掌握，让我们试试： 【反馈练习】我会答 1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、