第六节、现库代饭店资源.pptVIP

第六节、现代饭店资源 现代饭店资源的定义 现代饭店资源类型 人力资源 根据饭店资源的特点 财力资源 信息资源 时间资源 口碑、形象资源 现代饭店资源类型 有形资源 本身属性 无形资源 资源开发、利用程度： 基本资源 特殊资源 现代饭店特点： 组合性 时代性和变异性 价值的不确定性 多样性 现代资源管理研究的内容 人力资源管理：选择和招收合格人才、培训 财力资源管理：对资金运作过程的管理 物力资源管理：对各种物资消耗储备定额制定 信息资源管理：信息是企业命脉 时间资源管理：生产有形和无形产品所需时间 口杯与形象塑造：属无形产品的生产、树形象 现代饭店资源管理的原则 计划管理原则：资源类型繁多，关系复杂，必须进行计划管理，起协调各部门协作作用 系统性原则：饭店资源分布在饭店系统中的子系统中，要协调好系统