兰州天富酱腌加工厂企业标准火锅底料.PDF

Q/LTF 兰州天富酱腌加工厂企业标准 Q/LTF0001S—2018 火锅底料 2018-04-26 发布 2018-04-26 实施 兰州天富酱腌加工厂 发布 Q/LTF0001S—20 18 目 次 前言………………………………………………………………………………………………………… I 1 范围……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………… 1 3 产品分类………………………………………………………………………………………………… 2 4 技术要求 ……………………………………………………………………………………………… 2 5 食品添加剂……………………………………………………………………………………………… 3 6 食品生产加工过程的卫生要求………………………………………………………………………… 3 7 检验规则………………………………………………………………………………………………… 4 8 标志、包装、运输、贮存……………………………………………………………………………… 4 9 保质期 ………………………………………………………………………………………………… 5 Q/LTF0001S—20 18 前 言 本标准根据GB/T 1.1—2009规定起草。 本标准由兰州天富酱腌加工厂提出并负责起草。 本标准主要起草人：黄均 本标准于2018年04月26日首次发布并实施。 I Q/LTF0001S—20 18 火锅底料 1 范围 本标准规定了火锅底料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以豆瓣酱、豆豉、酸菜、泡椒、牛油、鸡油、食用植物油为原料，辅以食 盐、干辣椒、芝麻、味精、鸡精、浓汤大骨粉、白砂糖、香辛调味料，添加食品添加剂(山梨 酸钾、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠)，经高温混合熬制、杀菌 等工序制成的火锅底料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷 酸二钠） GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2718