化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质.pptVIP

第12章 化学与生活 课题一 人类重要的营养物质 1.简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。 2.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。 3.到了今天，“营养餐”似乎 成了一个时尚的代名词… 关于营养素你知道有哪些呢？ 一、蛋白质 1、人体内蛋白质的代谢过程： 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 CO2+H2O 与水作用 氧化 合成 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。 2、血红蛋白： *血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。作载体。 氧和血红蛋白示意图 *血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 *更易与CO结合，难分离，不能再与氧气结合使人缺氧窒息死亡 。 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 3.酶 是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行。 4.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 如：CuSO4、BaCl2等 1、近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。 答：甲醛能使牙