常见食物成分表格(人卫第五版).docVIP

常见食物成分表 1.谷类及其制品 食物名称 食部 (%) 水分 (g) 能量 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A（μgRE） 胡萝卜素 （μg） 硫胺素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁(mg) 锌(mg) 粳米（标一） 粳米饭（标一） 粳米粥 小麦粉（标准粉） 挂面 馒头 油条 玉米（鲜） 玉米（面） 小米 小米粥 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 13.7 70.6 88.6 12.7 12.3 43.9 21.8 71.3 12.1 11.6 89.3 343 117 46 344 346 221 386 106 341 358 46 7.7 2.6 1.1 11.2 10.3 7 6.9 4 8.1 9 1.4 0.6 0.3 0.3 1.5 0.6 1.1 17.6 1.2 3.3 3. 0.7 77.4 26.2 9.9 73.6 75.6 47 51 22.8 75.2 75.1 8.4 — — — — — — — — 7 17 — — — — — — — — — 4