质量食品安管理手册(新2015版).docxVIP

XXX公司 质量食品安全管理体系文件 QFSM管理手册 （依据GB/T19001-2016、GB/T22000-2006编制） 文件编号：QFSM-2018 版 本 ：A/0 编 制 ：文件编制组 审 核 ： 批 准 ： 受控受控状态 ： 受控 发布日期：2018年03月01日 实施日期：2018年03月01日 XXX公司 文 件 修 订 页 序号 版本 修订日期 条款 修订内容 修订者 1 A/O 2018.3.1 全文 新制定 编写： 审核： 核准： 0 目 录 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 组织的背景 4.1 理解组织及其背景 4.2 理解相关方的需求和期望 4.3 管理体系范围的确定 4.4 管理体系及其过程 5 领导作用 5.1 领导作用和承诺 5.2 管理方针 5.3 组织的作用、职责和权限 6 策划 6.1 风险和机遇的应对措施 6.2 管理目标及其实施的策划 6.3 变更的策划 7 支持 7.1 资源 7.2 基础设施 7.3 过程运行环境 7.4 前提方案 7.5 监视和测量资源 7.6 知识管理 7.7 沟通 7.8 形成文件的信息 8 运行 8.1 运行的策划和控制 8.2产品和服务的要求 8.3产品和服务的设计开发 8.4 外部提供产品和服务的控制 8.5安全产品的实现 8.6生产和服务提供 8.7产品和服务放行 8.8不合格输出的控制 8.9应急准备和响应 8.10验证策划 9 绩效评价 9.1 监视、测量、验证、分析和评价 9.2 内部审核 9.3 管理评审 10 持续改进 10.1 不符合和纠正措施 10.2 改进 附录A：组织机构图 附录B：职责分配与过程关系表 附录C：工艺流程图 附录D：任命书 附录E：管理方针与目标 1范围 本手册适用于公司质量食品安全管理全过程，公司依据GB/T19001-2016《质量管理体系 要求》、 GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》、GB/T 27341－2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》标准要求建立并保持管理体系，制定管理方针和目标，运用过程方法及各过程的输入、输出、管理职责、工作要求、绩效考核，并形成文件的信息。通过对质量食品安全管理体系全过程的管理，遵守法律法规和其他相关要求，以证实公司具有不断提高顾客满意度和持续改进质量管理体系及产品和服务质量水平的能力；以证实公司有能力控制食品安全危害，确保提供给人类消费的食品是安全的。 2规范性引用文件 GB/T19000-2016 《质量管理体系基础和术语》 GB/T19001-2016《质量管理体系 要求》 GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》 GB/T 27341－2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》 本组织范围内的行业规范、标准 3术语和定义 本手册采用GB/T19000-2016、GB/T22000-2006、GB/T 27341－2009中所确立的术语和定义及本行业通用的术语和定义。 4组织的环境 4.1理解组织及其环境 4.1.1公司简介 略……。 4.1.2影响公司管理体系实现预期结果的外部因素有：市场变化、行业发展、行业竞争、消费习惯、金融和货币政策、国家的规划和计划等；内部因素有：技术能力、企业文化、薪酬制度、工作习惯和效率等。 4.1.3公司按照各项管理制度的要求对这些内外部因素的相关信息进行监视、获取，通过定期例会或管理评审分析、制定计划予以应对内外部变化，并根据上述决策或计划动态调整管理体系，使管理体系与公司的环境动态变化相匹配，提高管理体系的保障力、应变力、生命力和竞争力。 4.2理解相关方的需求和期望 4.2.1公司确定与管理体系有关的相关方及相关方的要求，此类相关方包括但不限于以下方面：经销商、贸易商、批发商、直接顾客、 最终使用者、外部供方、立法机构、监督机构、其他（如：股东、员工、社区、村民）等。 4.2.2公司确定与上述相关方的要求，以避免相关方对公司持续提供符合顾客要求和适用法律法规要求的产品和服务的能力影响或潜在影响。 4.2.3公司定期对这些相关方及其要求的相关信息进行监视和评审。 4.2.4公司定期更新以上确定的结果，以便于理解和满足影响顾客要求和顾客满意度的需求和期望。 4.2.5公司要识别应对当前的和预期的未来需求可导致改进和变革的机会。 4.3管理体系的范围的确定 a)本手册所覆盖的产品和服务：XXX的生产。 b)场所：XXX。 c)本手册适用于公司XX的生产及相关的人员、场所和过程。 d) GB/T19001-2016、GB/T22000-20