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生 物 化 学 一、生物化学（Biochemistry）研究的对象 生物化学是生命的化学，它主要是以物理、化学及生物学的近代技术去研究生物体的物质组成和结构；物质在生物体内发生的化学变化；以及这些物质的结构和变化与生物的生理机能之间的关系的一门科学。它的研究范围大致可包括下列几个方面： 1、生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？ 2、这些物质在生物体内发生什么变化？是怎样变化 的？变化过程中能量和信息是怎样转变的？也就是说 这些物质在生物体内是怎样进行物质和能量代谢的?遗传信息是怎样储存、传递及表达的? 3、这些物质的结构、代谢和生物功能及复杂的生命现 象（如生长、发育、生殖、遗传、学习、记忆、思维平共处五项原则和运动等）之间有什么关系？ * 二、生物化学的主要任务 作为一个学科，生物化学的主要任务是理解存在于生命 有机体内的那些无生命的分子（如蛋白质、核酸、糖类和脂 类等）是如何通过相互作用而产生出生命现象的，并用统一 的化学术语来解释多种多样生命形式后面的统一规律，包括 生命的高度复杂性和高度有效性* 。 三、生物化学的发展 生物化学渊源于两个方面：一方面起源于有机化学，另一方面起源于医学和生理学。 在19世纪末期以前生化的问题主要由化学（特别是有机化学）及生理学分别研究，在19世纪末和20世纪初，生物化学才成为一门独立科学。研究生物体的化学成分必须应用化学的方法把它分离出来。加以纯化，确定它的性质，认识它的结构，并把它合成出来，因此，生物化学的发展与有机化学及分析化学的发展有密切的关系。此外，生化与物理化学也有密切关系。 生化也是在生理学的基础上发展起来的一门科学。生化的研究工作离不开生理学，生理学的研究也不能脱离生物化学。生物化学在以上学科的基础上于20世纪诞生和成熟。其总体发展可分为三个时期: （1）静态生物化学时期（二十世纪二十年代以前） （2）动态生物化学时期（二十世纪前半叶） （3）机能生物化学及分子生物学时期（二十世纪五十 年代以后） 生化的成熟以及从中所衍生出来的分子生物学，导致了生物学在20世纪的分子革命。 生物化学的日新月异，不仅促使细胞生物学、遗传学、发育生物学、神经生物学等生命科学分支进入分子水平，冠以“分子”之姓，而且使动物、植物、微生物、人体、医学、工、农业等生物相关的领域也附以“生物化学”之名使之显示了切实的作用。 同时，生物化学为物理学、化学、数学、计算机科学、信息科学、材料 科学、国防科学等其它学科的发展带来发勃勃生机，大有促进整个自然科学发展、技术进步之势、乃至科学家们预测：21世纪将是生物科学的世纪。这就决定了《生物化学》是一门必须建设好的生命科学关键课程，是一门生命科学有关专业学生的必修性主干专业基础课。 * 四、《生物化学》的特点 1、《生物化学》既具有很强的基础性，又具很强的前沿性，同时交叉性极强 2、 《生物化学》的归纳性很强，知识传授以教师口头讲授为主，同时需要较高强度的实验课程作为支持。 3、 《生物化学》适宜于使用多媒体辅助教授该课程的理论知识。 4、 《生物化学》的实用性强，在生物学、医学、农业、化工、轻工、食品业等学科或行业上都有重要应用。 * 五、生物化学在工业、农业及医药产业上的意义 生物化学在发酵、食品、纺织、制药、皮革等行业都显示了强大的威力。例如皮革的鞣制、脱毛，蚕丝的脱胶，棉布的浆纱都用酶法代替了老工艺。近代发酵工业、生物制品及制药工业包括抗生素、有机溶剂、有机酸、氨基酸、酶制剂、激素、血液制品及疫苗等均创造了相当巨大的经济价值，特别是固定化酶和固定化细胞技术的应用更促进了酶工业和发酵工业的发展…… *