南开大学19春学期《饭店设施的管理与设计》在线作业-0002.doc免费

19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店设施的管理与设计》在线作业-0002 1 单选题 1 在建筑物污水系统中有一部分充满水的管道防止污水管道的气体和气味进到建筑物里，这段管道被称为（） A、立管 B、油脂分离器 C、污水管 D、存水弯 正确结果： 获得：2 2 风险管理计划成功的关键是 A、智能保安系统 B、火灾控制系统 C、一个专门、内部的安全与安保部门 D、最高管理层的支持和参与 正确结果： 获得：2 3 由对流方式降低人体的温度方式为： A、热量由人体向较冷的表面转移 B、较冷流动的空气流经人体带走热量 C、人体出汗会蒸发热量 D、降低湿度 正确结果： 获得：2 4 客房房间设在中央走廊两侧的叫双载式，房间围绕一个中央垂直核心的叫塔楼式。房间只在楼道一侧环绕多层门厅空间的叫天井式。通常（）效率最高，客房面积约占总面积70% A、混合式 B、塔楼式 C、天井式 D、双载式 正确结果： 获得：2 5 可持续发展是解决下列范围的经营理念 A、公平分配收入和经营利润 B、环境问题特别是地区的自然环境是地区极富吸引力的部分 C、影响一个企业短期和长期的生存和成功的经济问题 D、以上都是 正确结果： 获得：2 6 测试和标定烤箱的控制件事一项维护工作，这项工作的执行是由酒店（）部门完成的： A、厨房 B、维修部 C、客房部 D、安保部 正