高考生物二轮复习专题强化训练十六微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.docVIP

【2019最新】精选高考生物二轮复习专题强化训练十六微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 生物技术在食品加工中的应用 (45分钟，100分) 非选择题 1．(2016·河北省××市检测)[生物——选修1：生物技术实践] 请回答以下有关微生物培养和分离的问题。 (1)微生物培养基的配方中，一般都含有水、________、氮源和无机盐。对微生物培养基进行灭菌的常用方法是________________________________________________________________________。 (2)纯化微生物的接种方法主要有________和________两种。如图所示，该接种方法统计的菌落数常比实际活菌数量________。 (3)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_________________________________ ________，即可初步鉴定所培养的细菌是否可以分解尿素。 (4)从土壤中筛选纤维素分解菌，需配制加入特殊染料的鉴别培养基。当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生________来筛选纤维素分解菌，这种筛选方法被称为________法。 答案：(1)碳源　高压蒸汽(灭菌法) (2)平板划线(法)　稀释涂布平板(法)(顺序可颠倒)　少 (3)酚红(指示剂) (4)透明圈　刚果红染色 2．(2016·河北省五校联盟质量监测)[生物——选修1：生物技术实践] 下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。 成分 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 显色剂 琼脂 含量/g 10.0 5.0 5.0 2.0 0.2 12.0 溶质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL (1)根据用途划分该培养基属于________(填“选择”或“鉴别”)培养基。该培养基中的碳源有________。 (2)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________(填“消毒”或“灭菌”)，操作者的双手需要进行________和________。静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤________的结构。通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的________。培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是________________________________________________________________________ ________。若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过________处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 (3)植物组织培养常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和________，在配制好的培养基中，常常需要添加________，而且要注意添加的比例，如果愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是________________________________________________________________________。 答案：(1)鉴别　乳糖、蔗糖、蛋白胨 (2)灭菌　清洗　消毒　DNA　鉴定(分类)　将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生　灭菌 (3)有机物　植物激素　培养基中生长素类物质用量与细胞分裂素类物质用量的比值偏低 3．(2016·安徽省联考)[生物——选修1：生物技术实践] 农作物秸秆中含有大量的纤维素。纤维素通过微生物的作用，可以转化成乙醇，乙醇可以作为燃料。下图是纤维素转化为乙醇的过程。请分析回答下列问题。 纤维素―→葡萄糖―→乙醇 (1)将纤维素分解成葡萄糖需要纤维素酶，纤维素酶包括三种组分，即________________________________________________________________________。 (2)若从土壤中分离产生纤维素酶的微生物，所需要的培养基为__________________(按功能分)，培养基中的唯一碳源为________。 (3)如果要检测葡萄糖是否转化为乙醇，可以用_____________________________来检验，在酸性条件下，该物质与乙醇反应呈现________。 (4)纤维素分解菌的接种方法常见的有___________________________________ ________和________，其中不能用于计数的方法是______________________ ________。原因是_____________________________________。 答案：(1)C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶 (2)选