高考生物一轮复习 专题1-3 生命活动的主要承担者--蛋白质教学案.docVIP

PAGE 页码 页码 / NUMPAGES 总页数 总页数 【2019最新】精选高考生物一轮复习 专题1-3 生命活动的主要承担者--蛋白质教学案 1．近年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。 2．对本讲的复习可从以下角度展开： (1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。 (2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。 (3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。 (4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。 一、蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 (2)结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 (3)种类：约20种。 根据能否在人体内合成eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(必需氨基酸?8种，婴儿9种?,非必需氨基酸?12种?)) 2.蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。 ③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (3)蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(a.种类不同,b.数目成百上千,c.排列顺序千变万化)) ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 3.蛋白质的功能(连线) 二、蛋白质的相关计算 利用蛋白质结构图示完成相关计算 肽链数目 氨基酸数目 肽键数目 脱去水 分子数 多肽的相对 分子质量 氨基数目 羧基数目 1条 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少n个 至少n个 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。 高频考点一　氨基酸的种类与结构 例1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 答案　C 【变式探究】层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　) A. 答案　D 解析　糖蛋白是由多糖和蛋白质构成的。多糖的基本组成单位是葡萄糖，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上，B、C正确，D错误。 【感悟提升】“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 题型二　蛋白质的合成、结构与功能 例2．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是(　　) A．上图所示肽链一定由5种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 答案　C 解析　根据题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1处，C正确；图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是由5种氨基酸脱水缩合而成，A错误；在肽酶P的作用下，应是经过水解形成两条肽链，B错误；因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1个，D错误。 【变式探究】下列生命活动与蛋白质有关的是(　　) ①改变反应速率　②血液中运输O2　③与特定抗原结合　④构成细胞和生物体结构　⑤信息传递 A．仅①②③ B．仅②③④ C．仅①②③④ D．①②③④⑤ 答案　D 【变式探究】下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　) A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 答案　D 解析　不同的蛋白质分子中氨基