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外源NO对盐胁迫下菊苣幼苗渗透的影响 中文摘要 1.前言 菊苣(Ciehorium intybu L.)为菊科(Aster-aeeaeCornpositae)菊苣属(Cicorium L.)多年生草本植物,原产于欧洲、西亚、中亚和北美洲,我国西北、华北及东北等地也有分布。在欧洲,菊苣常被用作叶类蔬菜、牧草、制糖原料及咖啡的替代品。菊苣全株都是宝,地上部分叶片可作蔬菜或饲料,肉质根含有菊粉(Inulin)、咖啡酸和奎宁酸所形成的苦味质,通过焙炒产生特殊风味,增加咖啡的溶解质量,缓和咖啡的刺激作用,因而成为咖啡的添加物和代用品[1]。菊苣的地上部分和地下块根加工后的残渣均是很好的饲料,经营养成分测定,其无氮浸出物、粗蛋白、粗灰分、粗纤维和脂肪5项指标的含量均高于玉米。从利用价值来说,菊苣应是工业原料作物即经济作物,由于其肉质根内含有700g/kg(占干物质重)的菊粉[2],可作为菊粉、低聚果糖及高果糖浆的生产原料。作为一种宝贵的植物资源,菊苣的开发利用前景广阔。 1.1菊苣的生物学研究与前景 1.1.1菊苣的特征特性 菊苣在营养生物期为莲座状,其叶肥厚,长椭圆形,边缘有波浪状微缺,叶背有稀疏的茸毛,叶片鲜嫩多汁;茎直立,中空具条梭,分枝偏斜且顶端粗厚,疏被粗毛;头状花序,单生于茎和枝端,2一3簇生于叶腋,花苞柱状,长8一14mm,花舌状,蓝色，瘦果楔形,长0.2一0.5mm,千粒重1.2一1.5g，肉质根发达,深人土层20~30cm,近地表20cm的侧根也很发达。 1.1.2菊苣的生理和生活特性 菊苣是半耐寒性植物的一种，地上部能承受短期的-2-1℃的低温，但是直根抗寒能力很强,植株生长的最适温度为17-20℃，在温度超过20℃时，同化机能相应的减弱，30℃以上的高温时，呼吸作用几乎消耗了所累积的所有同化物质。但是，处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，最适生长温度为20-25℃，此阶段如遇高温0℃以上，抽薹的现象会提早出现。菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。播种后如土壤水分不足，会延迟发芽出苗时间。但在苗期，为了促进根系的发育，需适当控制水分，做到田间见湿见干，植株发棵后，直根开始膨大，应保证水分的供给。菊苣植株营养生长期需充足的光照，肉质根才能长得充实。促成（软化）栽培时则需要黑暗的条件。菊苣对土质要求不严可以选择肥沃疏松的沙壤土种植。菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于其生长。 1.1.2菊苣的分布和经济社会效益 菊苣广布于欧洲、亚洲、北非。19世纪末引入美国，在荷兰、比利时、法国、德国广泛栽培，在北美也有栽培[3]。在美国东部和加拿大，成为杂草，大量孳生于牧场及路边。在中国辽宁省岫岩满族聚居地区据考证从数千年前就有野生菊苣的存在。菊苣多生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。分布于北京（百花山）、黑龙江（饶河）、辽宁（大连）、山西（汾阳）、陕西（西安、眉县、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔）、江西（遂川）[4]。 菊苣除了具有广泛的适应性以外，还有良好的经济效益，下面以种植菊苣作为牧草并利用其根提取菊粉为例来进行效益分析。提取It菊粉需菊苣根11t,菊粉出厂价按2.5万元/t计算,单位成本为1.5万元/t,产品利润为1万元/t。以年产1000t菊粉的产业化规模计算,年加工产值可达2500万元,可获利1000万元[5],经济效益显著。另外,年需菊苣根约为11000t,种植面积为1222hm平方,同时又可生产大量高档牧草。 另外菊苣还具有广泛的社会效益，菊苣地上部分作为高效的牧草具有多种优点田〕:(l)适口性极佳。(2)营养价值高,富含各种矿物质元素,如钾、钠、钙、磷、硫、硼、锰、锌等,其含量超过首箱类牧草。干物质中粗蛋白250~3209/kg,粗脂肪509/kg,粗纤维130g/kg,粗灰分1609/kg,无氮浸出物3009/kg,钙15g/kg,磷2.49/kg。(3)利用期长、产量高。菊苣一年可割12次以上,年鲜草产量每公顷可达150t以上。春季返青早,冬季休眠晚,利用期长达8个月(4~11月),在南方利用时间则更长些。可解决养殖业春秋两季和伏天青饲料紧缺的矛盾。l次播种可连续利用5年以上,管理好的可达15年。(4)可建植菊苣人工牧场,青贮也具有很高的营养价值。利用菊苣根生产菊粉具有高起点特征,涉及优先发展的生物工程、发酵工业等领域。项目产品可培育地方新兴产业,如品牌小食品、保健品等相关工业的发展。同时又可有效地提高科研成果转化率,促进专用发酵制剂和结晶糖进行更深层次的研究开发,并且可提高奶制品、饮料、酒业、医药等工业产品的档次,为生产绿色食品走出一条生态农业与高新技术相结合的新路。 1.2一氧化氮在植物组织中的作用 NO广泛