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《化工原理课程设计》课程信息与描述 课程名称：化工原理课程设计 学分数： 1.5 课程属性：专业基础课 □ 专业必修课 √ 专业选修课 □ 课程边界描述： 本课程是《食品加工原理》、《食品机械与设备》、《食品工厂设计》课程的前置课程； 本课程的前置课程：《化工原理》、《工程制图》、《CAD基础》。 课程重要知识点描述： 序号 主题模块 描 述 重要知识点 对应的能力培养 教学方式 1 工艺方案论证及工艺流程确定 详细了解并掌握现有喷雾干燥所有的工艺路径 文献检索能力 文献综述能力 工程能力 课堂讲授自主研习课堂讨论 充分认识牛奶的热敏性，在此基础上对现有可能的各种工艺进行对比论证 确定工艺流程中应考虑的问题 2 喷雾干燥装置的计算 HYPERLINK \l _Toc3343 物料及热量衡算 HYPERLINK \l _Toc24177 空气状态参数的确定； HYPERLINK \l _Toc21899 新鲜空气状态参数； HYPERLINK \l _Toc19945 加热后空气的状态参数； HYPERLINK \l _Toc11642 排风状态参数确定 工程能力 分析问题能力 设计计算能力 查阅设计手册能力 课堂讲授 设计练习 HYPERLINK \l _Toc20410 物料衡算 HYPERLINK \l _Toc5459 热量衡算 HYPERLINK \l _Toc12778 输入系统热量； HYPERLINK \l _Toc31919 输出系统的热量； HYPERLINK \l _Toc16566 干燥过程的热效率； HYPERLINK \l _Toc13773 空气加热器蒸汽消耗量 HYPERLINK \l _Toc18541 压力式雾化器计算 HYPERLINK \l _Toc23186 喷咀孔截面积、孔径及喷头个数的确定； HYPERLINK \l _Toc9991 喷咀孔截面积； HYPERLINK \l _Toc22056 孔径； HYPERLINK \l _Toc29624 喷头个数的确定； HYPERLINK \l _Toc8416 喷咀旋转室的尺寸确定； HYPERLINK \l _Toc13258 喷嘴的生产能力； HYPERLINK \l _Toc26648 进旋转室切向通道长度L的计算； HYPERLINK \l _Toc3963 喷咀芯结构 HYPERLINK \l _Toc27166 干燥室（塔）主要尺寸的确定 3 辅助设备的选型计算 HYPERLINK \l _Toc20080 空气过滤器的选型计算 工程能力 分析问题能力 设计计算能力 设备选型能力 工艺装置成套设计能力 课堂讲授设计练习 HYPERLINK \l _Toc25870 空气加热器的选型计算 HYPERLINK \l _Toc17615 需要加热量Q； HYPERLINK \l _Toc19626 传热效率； HYPERLINK \l _Toc18931 表面风速Va的选取； HYPERLINK \l _Toc13563 受风面积Fa； HYPERLINK \l _Toc9962 选型； HYPERLINK \l _Toc25849 核算传热量 HYPERLINK \l _Toc10343 粉尘回收装置的选型和计算 HYPERLINK \l _Toc31164 风机的选型计算 HYPERLINK \l _Toc13707 送风机； HYPERLINK \l _Toc10918 排风机 HYPERLINK \l _Toc27116 高压泵 HYPERLINK \l _Toc18374 其它辅助设备选用 HYPERLINK \l _Toc13545 浓奶保温槽； HYPERLINK \l _Toc3167 集粉箱； HYPERLINK \l _Toc20620 旋转阀 4 带控制点的工艺流程图 工艺流程图结构 工程制图能力 课堂讲授设计练习 各类控制点确定 流程图标识 5 设计任务书编辑 设计任务书的文档格式、规范 写作编辑能力 课堂讲授 使用教材：统编教材 □ 英文教材及影印版 □ 文献资料（含标准）□ 自编讲义 √