课件：中医营养学第二节豆类.ppt

第二节 豆类 第二节、豆类：1、黄豆： 又称黄大豆。味甘，性平。归脾胃肾大肠经。 功效：宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。 黄豆能够降血压、血脂。 2、黑豆 黑豆：又称黑大豆。味甘，性平。归脾肾经。 功效：活血利水，祛风解毒，健脾益肾。 ①炒黑豆磨成粉，和天花粉等量混合，加入面糊做成丸剂（如梧桐子大小），每次食70可补肾。 ②黑豆、黑芝麻、何首乌同服，能治疗早白发。 ③黑豆、甘草，煎汁，可解毒。 黑豆有降血脂功能。 注意：黑豆不能和龙胆、鱼同食，否则其作用消除或减轻。 3、绿豆 绿豆：又叫青小豆。味甘，性凉。归心肝肾经。 功效：清热、解暑、利水、解毒。 轻度食物或者药物中毒可服用绿豆汤。 注意：吃药时不能吃绿豆，因为绿豆能减药性。 绿豆芽：味甘，性凉。归心胃经。清热解毒。 注意：时间长的绿豆芽不能吃，有毒。 4、赤小豆 赤小豆：又叫红豆。味甘，性平。归脾胃肺经。 功效：利水消肿退黄，清热解毒消痈。 红豆500克，白茅根100克，水煎，喝汤吃豆，能够治疗大腹水肿。 红豆、荆芥穗，等量混合，打成粉末，加鸡蛋清调敷患处，能治皮痒。 5、白扁豆 扁豆：又叫峨眉豆。味甘淡，性平。归脾胃经。 功效：健脾；化湿；消暑。 脾虚泄泻症状：白天泻，大便带泡沫。 扁豆20克，山药20克，糯米50克，芡实20克，煮粥，可治疗白带。 6、蚕豆 蚕豆：又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。味甘、微辛，性平。归脾胃经。 功效：健脾利水，解毒消肿。 注意：有种先天性疾病叫蚕豆病，这种人不能吃蚕豆，如果是以前吃过蚕豆的可放心， 没有这种病。如果是小孩子第一次吃蚕豆，应少吃，先观察可有不良症状。有蚕豆病者 吃蚕豆重者会导致死亡。 7、豌豆 、豌豆：又叫青豆、寒豆。味甘，性平。归脾胃经。 功效：和中下气，通乳利水，解毒。 新鲜豌豆或者豌豆苗，打成汁，可供糖尿病人服用。 豌豆中包含粗纤维，能够清洁肠道。 8、豇（jiang）豆 豇豆：又叫长豆，饭豆。味甘咸，性平。归脾肾经。 功效：健脾利湿，补肾涩精。 9、刀豆 又叫刀豆子、马刀豆。味甘，性温。归脾胃肾经。 功效：温中下气、益肾补元。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * * *