课件：中药与养生中药保健和中药美容药食同源药膳中药美容.ppt

葳蕤是较常用药物，列为上品，其用量不断增多加大，而且又可作天然药物食用保健品，在渊源流长的药学发展史上是不断延续和使用。葳蕤一名黄精，又名玉竹，两种异物共名为山姜。在《本草纲目》中记载以黄精别名为葳蕤，葳蕤异名为玉竹。 两种药物又是同科植物，来源、性味又相同，在民间地区对这种用药的习惯，似乎是理所当然。笔者认为药物混用的确是较普遍，尽管临床上使用都比较安全;药物作用相似，但药物功效还有不同差别;有效成分存在异同点， 用于心悸易惊，高热神昏，失眠多梦，癫痫发狂，小儿惊风，视物昏花，口疮喉痹，疮疡肿毒。0.1～0.5g，多入丸散；外用适量。本品有毒，不宜久服。 Tribulus terrestris L·,为历版药典所收载。 蒺藜化学成分的研究始于20世纪60年代,迄今以证实蒺藜主要含有皂苷类、黄酮类、生物碱、多糖类等化合物,其它尚含甾醇类、氨基酸类、萜类、脂肪酸、无机盐等成分。 现代药理学研究表明,甾体皂苷有 唐代著名的医药学家孙思邈在《千金要方》 唐代王焘(tao)在《外台秘要》也列了专卷记载美容方剂207首, 其中就记载了武则天太后炼益母留颜方, [制法] 五月五日采带根之益母草，洗净，晒干，捣罗为细末，用面粉和成团，如鸡子大，再晒干，放一铁筒中，筒四周开多个小孔，将筒置于火中，大火烧1小时左右，然后用小火养煨，勿令火绝，持续1日，取出，于瓷器中研细，筛去精滓，精滓再研，使皮极细粉末，密封并贮备用 本方是唐德宗的女儿永和公主用于洗涤的一种粉剂，古代称为澡豆。本澡豆方是一张保养皮肤的外用良方。 澡豆是古代洗澡用的一种粉状护肤剂，以豆粉为主，最好用黑豆粉，再配上各种药末制成，能起到滋润皮肤和预防皮肤病的作用。 [制法]桃仁、杏仁汤浸去皮，麝香细研。先煎好浆水三大盏，销胶为清，即取糯米淘净，和胶清煮作粥，薄摊晒之令干，和药一处捣细，罗为散，取豆面重和之令匀（即成澡豆），又有酒半盏，白蜜二两，火上熔之，令蜜化，即时倾入澡豆内，拌之令匀，晒干。 归纳了历代本草中用于抗皮肤衰老、护肤 * * * * * * * * * 制作方法：1.把甲鱼先煮一煮，去腥味； 2.然后把所有配料放入汤里， 待水开后，再用文火，慢炖3～4小时。 * 【制作】(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。(2)干贝、海米用温水浸泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味，即成。 * 制作方法：1.将羊脊骨剁成数节，氽去血水，再切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍散；葱切段。2.将中药及食物同时放入，大火烧沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，用文火煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐。 * 正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。 * 材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。 制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。 枸杞无须炖煮太久，否则会变苦。 * * 调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。 制作方法：1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。 煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。 * 材料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。 制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。 * 材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。 制方法：1.将牛腱洗净，切成条块； 2.将胡萝卜切块； 3.将牛腱氽烫后捞起； 4.把水煮开后，放入牛腱、 胡萝卜、红枣及姜片， 炖煮1.5小时，加入调味料即可。 * * 橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。 红枣益脾糕：红枣30克、白术1