课件：硫磺熏制中药与用药安全.ppt

后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * 豆腐时一般不掺“吊白块”，因为掺了它豆腐会有一股奶膻味。“做豆腐皮的黑作坊，可以说是家家都掺‘吊白块’，加上‘吊白块’可以提高韧性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黄的豆腐皮绝不能吃，其中肯定有‘吊白块’、工业盐、色素等，如果仔细闻闻，还可以闻到股刺鼻的酸味。”除此以外，做豆腐干、豆腐卷用的工业盐（亚硝酸钠）也对人体有害。 * * * * * * * 硫黄熏蒸后的残留物是否会对人体造成危害 经硫黄熏蒸后的药材会残留少量的二氧化硫和亚硫酸盐类物质。 中药材及饮片不同于食品，其摄入量相对较少，且挥发性二氧化硫经过药材储存等环节，残留量会进一步降低。 少量残留的二氧化硫进入体内后会生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿液排出体外，再加上机体自身存在有内源性的亚硫酸盐，能耐受一定水平的亚硫酸盐。因此，少量的二氧化硫进入机体不致造成伤害。 * 科学对待——不必“谈硫色变” 1、滥用或过度使用硫黄熏蒸应该严厉打击 2、对习用熏蒸的中药材应该遵照药典标准控制含硫量 3、积极研究开发经济、适用、科学的无硫化中药材干燥、加工、贮藏方法 4、医疗机构强化使用无硫化中药饮片的意识 * 六、对硫黄熏蒸现状 整治困难及措施 * 六、对硫黄熏蒸现状的整治困难及措施 1.困难 （1）对中药材产地加工环节及流通环节的监管不到位 （2）无硫中药饮片的加工储存成本高，价格贵，严重影响生产企业推广的积极性 （3）医疗机构用药习惯与观念，短期难以扭转 （4）中药材市场的混乱，导致的了各种囤积药材的商业行 为，少则1年，多则数年，为囤药而用硫黄者，更加不 在少数 杭州曾推中药材“硫残留”限量标准，但前景不佳，中国不缺法律和各种各样的标准，缺的是监管力度和行业自律。 * 2.治理措施 （1）国家从修改增补药典等方式开始逐步禁止使用硫磺熏蒸中药材。 （2）加强监管，多管齐下，多部门联合，才能彻底整治。 （3）加强对经营环节、使用环节的抽样力度，推动医疗机构使用无硫中药材、中药饮片。 （4）加强中药材产地加工技术和中药饮片贮藏保管方法的研究，开发建设中药材加工、仓储、物流一体化设施。 （5）加强医疗机构药师培训学习，验收时做重点监测。 六、对硫黄熏蒸现状的整治困难及措施 * 六、对硫黄熏蒸现状的整治困难及措施 2013年4月26日国家中医药行业科研专项“中药材硫磺熏蒸替代技术及规范化研究”项目启动会在南 京顺利召开 由南京中医药大学药学院陆兔林教授牵头承担，中国中医科学院、天津大学、江苏省中医药研究院、江苏省食品药品检验所、上海华宇药业集团有限公司、南京海昌中药集团有限公司、南京虎瑞有限公司等作为协作单位共同参与实施，项目总经费516万元。 * 加工替代技术的研究开发： 热风加热干燥技术 红外干燥技术 微波干燥技术 冷冻干燥技术 超高压干燥技术 真空干燥技术 六、对硫黄熏蒸现状的整治困难及措施 * 微波干燥设备 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 * 　 一看：因为硫黄熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。因此,对颜色太鲜亮的饮片要警惕,像山药、天麻、党参等,正常情况下应该呈现淡黄色,如果呈雪白色的话,肯定是熏蒸过的。 　　二闻：硫黄熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味,会掩盖中药的自然气味。 　　三捏：硫黄熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软,有弹性，手捏可感觉到含水量较大。 　　四尝：硫黄熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸,如天麻,酸得感觉不到本身具有的甜味。 硫黄熏蒸中药的识别方法：一看二闻三捏四尝 七、硫黄熏蒸的识别与控制 * 了解中药市场易熏硫饮片 山药、山慈菇、白芍、白芷、白及、白术 当归、川芎、桔梗、党参、太子参、西洋参、人参、 北沙参、板蓝根、射干、丹皮、牛膝 川贝母、平贝母、浙贝母、天花粉、半夏、山奈 百合、玉竹、天麻、天冬、麦冬、甘遂、茯苓 土茯苓、黄芪、黄连、泽泻、天南星、葛根、白附子、 枸杞子、莲子、薏苡仁、丝瓜络、橘络 菊花、金银花、槐花、佛手、桑螵蛸 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 百合 白果 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色枸杞 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色白芍 硫黄熏蒸白芍 * 原色丝瓜络 硫黄熏蒸丝瓜络 七、硫黄熏蒸的识别与控制 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色浙贝母 硫黄熏蒸浙贝母 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色牡丹皮 硫黄熏蒸牡丹皮 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色太子参 硫黄熏蒸太子参 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 硫磺熏制百合 原色百合 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 硫磺熏制当归 原色当归 * 七、硫黄熏蒸的识别与控制 原色