中国居民膳食指南二(陈小梅)4精品课程.pptVIP

定量估计食物摄入量 每份食物的标准份 食物类别 克/份 能量（千卡） 备注 谷类 50~60 160~180 面粉50克=70~80克馒头 大米50克=100~120克米饭 薯类 80~100 80~90 红薯80克=马铃薯100克 （能量相当于0.5份谷类） 蔬菜类 100 15~35 应注意甜菜、鲜豆类等高淀粉类蔬菜能量的不同，每份的用量应减少。 水果类 100 40~55 100克梨和苹果，相当于高糖水果如枣25克，柿子65克。 畜禽肉类 瘦肉（脂肪含量《10%） 40~50 40~55 瘦肉的脂肪含量＜10% 肥瘦肉脂肪含量10%~35% 肥肉、五花肉脂肪含量一般超过50% 肥瘦肉（脂肪含量11%~35%） 20~25 65~80 水产品 鱼类 40~50 50~60 鱼类蛋白质含量15%~20% 脂肪1%~8% 虾贝类 35~50 虾贝类蛋白质含量5%~15% 脂肪0.2%~2% 蛋类（含蛋白质7克） 40~50 65~80 鸡蛋50克 大豆类（含蛋白质7克） 20~25 65~80 黄豆20克=北豆腐60克=南豆腐110克=内酯豆腐120克=豆干45克=360~380毫升豆浆 坚果类（含油脂5克） 10 40~55 淀粉类坚果相对能量低，如葵花籽仁10克=板栗25克=莲子20克（能量相当于0.5份油脂类） 乳制品 全脂（含蛋白质2.5%~3%） 200~250毫升 110 200毫升液态奶=20~25克奶酪=20~30克奶粉 　 脱脂（含蛋白质2.5%~3%） 200~250毫升 55 全脂液态奶脂肪含量约3% 脱脂液态奶脂肪含量＜0.5% 水 　 200~250毫升 0 　 每份食物的标准份 每份食物的标准份 每份食物的标准份 每份食物的标准份 不同身体活动水平下的成年人每日推荐摄入食物分数（份/天） 食物类别 份（克） 女性 男性 身体活动 身体活动 轻 中 重 轻 中 重 谷类 50~60 4.5 5 6 5.5 7 8 全谷物 　 其中全谷物约1/3 蔬菜 100 4 4.5 5 4.5 5 6 深色蔬菜 　 其中深色蔬菜约1/2 水果 100 2 3 3.5 3 3.5 4 畜禽肉类 50 1 1 1.5 1.5 1.5 2 蛋类 50 1 1 1 1 1 1 水产品 50 1 1 1.5 1.5 1.5 2.5 大豆 20~25 0.5 0.5 1 1 1 1 坚果 10 1 1 1 1 1 1 乳制品 200~250 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 食物种类 不同能量摄入水平（千卡） 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000 谷类 85 100 150 200 225 250 275 300 350 375 400 全谷物及杂豆 适量 50~150 薯类 适量 50~100 125 125 125 蔬菜 200 250 300 400 　 450 450 500 500 500 600 深色蔬菜 其中深色蔬菜约1/2 水果 150 150 150 200 200 300 300 350 350 400 400 畜禽肉类 15 25 40 40 50 50 75 75 75 100 100 蛋类 20 25 25 40 40 50 50 50 50 50 50 水产品 15 20 40 40 50 50 75 75 75 100 125 乳制品 500 500 350 300 300 300 300 300 300 300 300 大豆 5 15 15 15 15 15 25 25 25 25 25 坚果 ----- 适量 10 10 10 10 10 10 10 10 烹调油 15~20 20~25 25 25 25 30 30 30 30 30 食盐 ＜2 ＜3 ＜4 ＜6 ＜6 ＜6 ＜6 ＜6 ＜6 ＜6 ＜6 不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量（克） 制定平衡膳食食谱 五步法设计膳食 ①了解年龄、性别和身体活动水平 ②确定膳食能量需要水平或活动水平，查表。 ③根据此能量需要量，确定食物种类和用量。 ④按指南要求类别选择 食物品种，注意选用全谷物、深色蔬菜等。 ⑤设计菜肴，选择合理的烹调方式。 小结 新指南的三个“六” 1、较2007版有“六”大变化 2