宁强地区反季节地栽香菇存在的问题及对策.pdfVIP

指 导 生 产 diblefungi 2015（4） 宁强地区反季节地栽香菇存在的问题及对策 1 2 3 王建明 莫顺彩 黎玉平 （1陕西省宁强县菜篮子工程管理办公室，陕西宁强724400；2陕西省宁强县农村能源建设管理办公室，陕西宁强724400； 3陕西省宁强县农业技术推广中心，陕西宁强724400） 关键词 反季节 地栽香菇 问题与对策 等阔叶树木屑较为理想。在配料时，要严格按照代料香菇配 文章编号 1000-8357（2015）04-0038-02 方比例，称重计量，不能凭眼观随意估计。另外，管理中通过 为了弥补夏季因高温香菇市场空缺，陕西省宁强县蔬菜办 刺孔、疏堆、通风、遮阳等措施促进发菌、出菇。一潮菇后，保 于2012年引进反季节香菇地栽新技术，在该县舒家坝镇宝珠观 持间歇养菌时间7~15d，使菌丝复壮，积累更多营养，为下潮 村反季节试栽6.3hm2香菇，取得了纯收益2.8万元/667m 。2 菇奠定基础。 反季节地栽香菇具有菇质佳、产量高、效益好的特点，不仅丰 3 菌丝转色管理不当 富了城乡居民的菜篮子，还促进了菇农增收。因此，部分企 业及农户纷纷投资生产，发展规模迅速扩大。但2014年入春 问题：有的菌袋因受光照较强，空气过于干燥或翻动次 后气温偏低、菌龄不够及管理不当等多种原因，导致当地出 数过多等的影响，往往转色较深，下地时间过长，表面菌皮较 菇期普遍推迟，影响菇农收益。笔者对地栽香菇存在的主要 厚，导致出菇困难。 问题做一分析，希望对菇农有所帮助。 对策：建议在转色期间，菇棚温度保持18~22℃，空气相 对湿度55%~75％，且维持散射光照。开春后要及时搭棚、整 1 香菇品种选用不当 地、排菌袋，在管理中，通过间歇式喷灌或浇水，软化表层菌 问题：菇农对选用的香菇品种特性了解不够，部分选用 皮，有个别菌皮过厚的菌袋，也可以通过菌袋浸水泡3~4h后 了不耐夏季高温的“808”等香菇品种，导致栽培过程中遇到 盖膜提温方式软化菌皮，再刺激出菇。 高温就不出菇或出少量的畸形菇。 4 菌丝生理未成熟 对策：菇农应根据自己的栽培方式选择品种。首先要了 解品种的生物特性。一般反季节栽培（6-8月出菇）香菇，宜选 问题：菌种接种到栽培袋后，菌丝发育到生理成熟时才 用高温型早熟品种。若选用的是中温或晚熟品种，接种后须 能形成子实体，有的菇农的菌袋菌龄期不够或虽然菌龄期够 经3~4个月养菌期（菌龄），菌丝才能达到生理成熟，若养菌时 但因温度低，菌丝未充分成熟，就急于下地，而此时的低温会 间短菌龄不够，当年晚春和夏季不会出菇（菌袋完好的可安全 导致菌丝生长缓慢甚至停止生长。 越夏），要到秋冬和翌年春季才能出菇。同样若春季栽培选用 对策：菌龄的长短受种性制约和环境条件影响，且温度 的是中高温型的早熟品种如“9608”“武香一号”，一般接种后 是影响菌丝生理成熟的关键。中、低温型如“808”等香菇品 经过90~100d的发菌，到出菇季节，因气温升高，应及时采取 种，菌丝生长的适宜温度为20~25℃，若发菌期温度长期处在 遮阳降温等反季节栽培措施进行管理，最少可以出3~4潮菇， 20℃以下，尤其在10℃以下，虽然菌丝培养时间够，但所需的 立秋后菌袋养分几乎耗尽，及时安排冬菇或秋种大棚蔬菜轮 积温不够，菌丝发育未成熟，也就不会出菇。只有将菌袋置 作，可充分提高土地的利用率。因此，菇农应根据当地气候 于20~25