课件：第七章营养与疾病.ppt

（三）减少癌症的合理饮食 注意膳食营养保持平衡。适当增加蛋白质摄入量，包括一定量的动物蛋白质和较为充沛的豆类食品。 提倡多摄入蔬菜、水果与全谷类食物。保持有足够量的营养素、微量元素、和膳食纤维的摄入。 尽量避免饮食被致癌物、诱变剂污染。不吃霉菌污染过的或烧焦的食物，少吃腌制、烟熏或过度油炸的食物。 改变不良的饮食习惯和烹调方法。提倡快炒或生食新鲜蔬菜，以减少维生素C等的损失。 戒烟、限酒。饮酒必须适量。  四、营养与骨质疏松 骨质疏松(osteoporosis)：随着年龄增长、机体代谢变化而发生的骨质大量损耗，使单位体积的骨组织减少或骨密度降低的一种疾病。 危害：骨骼韧性下降、脆性增加 （一）骨质疏松与营养的关系 病因：运动、遗传、体内雌激素水平及营养有关。 （二）骨质疏松的防治 调节饮食，增加钙吸收 加强体育锻炼 健康第一大基石——合理膳食 什么是合理膳食呢？ 做到十个字：“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑” 一：每天喝一杯牛奶。补钙，儿童长身体（晚上），美容，催眠，不喝牛奶喝豆浆。 二：250克碳水化合物，相当于300～400克主食。 控制主食就可以控制体重。 三：三份高蛋白，人不能光吃素，也不能光吃肉。一两瘦肉，一个大鸡蛋，二两豆腐或二两鱼虾。 四：四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱” 五：五百克蔬菜和水果，常吃蔬菜和水果是预防癌症的好办法。 红：一天1