Hg胁迫下水杨酸对金针菇液体培养生理生化的影响.pdfVIP

生 理 生 化 diblefungi 2017（1） Hg胁迫下水杨酸对金针菇液体培养生理生化的影响 佘婷婷 吴映明 生书晶 骆 敏 严雪群 （广东第二师范学院生物与食品工程学院，广东广州510303） 摘 要 以白金针菇为试验材料，人工模拟Hg（1mg/L） 人类健康的危害的问题提供理论依据。 污染，研究水杨酸（SA）对在Hg胁迫下金针菇液体培养 各生理生化指标变化的影响，为中度Hg污染培养金针 1 材料与方法 菇的原位修复提供理论依据。结果表明：SA能提高Hg 1.1 供试菌株 白金针菇，编号GIM5.50，由广东省 胁迫下金针菇胞外酶的活性，对还原糖、蛋白质含量影 微生物菌种保藏中心提供。 响起到重要作用，各种胞外酶活力峰值出现在第12~15天； 中高质量浓度SA（≥50mg/L）能显著地提高金针菇在Hg 1.2 试剂与仪器设备 ①试剂：氯化汞（分析纯，泰 胁迫下胞外淀粉酶、愈创木酚酶的活性，培养液中还 兴市化学试剂厂），水杨酸（分析纯，广州化学试剂 原糖含量随着胞外酶的浓度变化而变化；中低质量浓度 厂），愈创木酚（分析纯，阿拉丁），羧甲基纤维素酶 SA（≤20mg/L）能显著地提高胞外羧甲基纤维素酶、漆酶 （分析纯，阿拉丁），葡萄糖（分析纯，阿拉丁），牛血 的活性，相对电导率、酸度和蛋白质含量均保持着较高 清蛋白质（分析纯，阿拉丁）；②仪器设备：CHA-S恒 的水平。中低质量浓度SA可以缓解重金属汞对金针菇 温振荡器（常州澳华仪器有限公司），TDL-60B离心 菌丝的生长抑制作用，且以20mg/LSA为最理想的缓解 机（上海安亭科学仪器厂），DNM-9602A酶标分析 中度重金属对金针菇毒害。 关键词 金针菇 水杨酸 汞 胞外酶 蛋白质 还 仪（北京普朗新技术有限公司），756MC型分光光度 原糖 相对电导率 pH 计（上海菁华科技仪器有限公司），DDS-11A 电导率 文章编号 1000-8357（2017）01-0008-04 仪（上海仪电科学仪器股份有限公司），pH计（上海 金针菇（Flammulinavelutipes）是一种著名的食 仪电科学仪器股份有限公司）。 药用真菌，具有“一高二低三丰富”的特点，所特有 1.3 试验方法 的真菌多糖具有良好的防癌和抗癌功效，能够显著 1.3.1 培养方法 [7] 的改善人体免疫机能和提高人体免疫力[1-3] ，非常符 1.3.1.1制备培养基 PDA培养基：马铃薯20％，琼 合现代人的保健需求，备受消费者的亲睐，因而消 脂1.5%，葡萄糖2%；液体培养基：马铃薯20％，蛋白 费量也不断提高[4]。随着现代工业的迅猛发展，Hg 胨0.2％，KH2PO 0.1％，MgSO ·7HO0.1％，维生素4 4 2 污染问题已日益严重，食用菌通过栽培料对重金属 B1 0.002％，葡萄糖2％。 离子具有一定的富集或生物转化作用，经常食用可 1.3.1.2 菌种活化 挑取菌株接种于PDA平板培养 [5] 基上培养14d。 通过食物链进入人体，从而影响食用者的健康 。 水杨酸（SA）是一种广泛存在于植物体内的小分子 1.3.1.3 SA调控处理方法 在液体培养基中加