家政-新学制网上简报.PDF

家政 家政 簡介 1. 家政科是科技教育學習領域內的一個學科。在初中階段，家政科的主要學 習內容包括食物、衣飾、家居及家庭四方面，並融合在科技教育六個知識範圍 內 (即科技與生活、資訊和通訊科技、物料和結構、營運和製造、策略和管理、 系統和控制) 。詳情請參閱科技教育學習領域課程指引( 小一至中三) 。 2. 學生在初中階段，從下列各學習領域所學到的概念和知識，將會成為他們 日後在高中階段修讀有關課程的基礎 ，詳情如下圖所示： 中一至中三 新高中 科技教育學習領域 普通電腦 家政 科學教育學習領域 家政科 綜合科學 個人、社會及人文教育學習領域 社會教育 藝術教育學習領域 美術 3. 家政科是科技教育學習領域在新高中課程的一個選修科目。有關科技教育 在新高中課程的角色和定位的簡介，請參閱第 279 頁的附錄《科技教育學習領 域下的選修科目》。 255 家政 課程理念 4. 家政科以促進個人、家庭及社會的福祉為大前提。學生通過學習如何善用 各項與衣、食、住相關的資源，嘗試解決有關日常生活的問題，從而提升生活 質素。 5. 優質生活涵蓋了我們日常遇到的各種狀況和情境，如生理、社會、文化、 情感、精神、經濟、政治及環境等。優質生活的定義在不同的社區、國家及文 化有所不同，隨著時代的改變而變化。 6. 修讀高中家政科的學生，可進一步深入認識和研習人類在衣、食方面的基 本需要，探討各個影響生活質素的原因，學習如何運用這些知識，提升個人、 家庭及社會整體的生活質素，為人類謀幸福。 7. 高中課程的設計是為學生繼續升學和/或就業作好準備。因此，我們一方面 需要在課程內容的涵蓋面及深度兩者之間取得平衡；另一方面，也需要考慮到 本地和國際間在社會、經濟及科技各方面在目前和未來的發展，選取與時並進 的學習元素。我們相信「衣」和「食」這兩方面的學習，將對學生終身受用。 因此，高中家政科建議以食物 – 「食品科學與科技學習範疇」和衣飾 – 「時 裝，成衣與紡織學習範疇」為學生終身學習的基礎。 課程宗旨 8. 家政科課程旨在培養學生： 成為負責任的公民及能作深思熟慮的消費者，讓他們能透過滿足人類基本 需要來提升個人、家庭及社會的生活質素 在為自己、家庭、社區以至整體社會運用自然及社會經濟資源時，表現出 良好的管理和組織能力 應用食品科學與科技學習範疇或時裝、成衣與紡織學習範疇的知識，分析 影響個人、家庭及社會質素的因素 運用一系列適當的技巧和程序，設計不同策略，解決在科技方面，尤其圍 繞在食品或時裝範疇的繁複問題 256 家政 審慎地評估文化、社會、經濟、科學及科技發展對個人、家庭以至整體社 會質素的影響 在與食物或時裝相關的領域中，繼續進修及終身學習 9. 通過研習不同的學習範疇，學生將能夠： 通過食品科學與科技學習範疇 明白和認識食品的性質和特點，文化、社會及經濟對營養科學、食品科學 與科技及食品發展的影響 研究食品的文化、物質、化學、營養、生物和感官特點，以及如何利用這 些特點使食品設計和生產符合指定的標準 明白及應用食品製作及生產過程的科學原理，用創新方法解決在不同情境 中所遇到的問題 培養有關的能力、價值觀和態度，作出深思熟慮的抉擇，以鞏固健康生活