冷冻饮品生产许可证审查细则-宣传资料.pdf

二○○三年八月 二○○三年八月 提 纲 提 纲  冷冻饮品的行业发展概况  冷冻饮品的行业发展概况  冷冻饮品发证范围的确定及产品类别  冷冻饮品发证范围的确定及产品类别  冷冻饮品生产加工工艺和生产必备设备  冷冻饮品生产加工工艺和生产必备设备  冷冻饮品生产企业生产场所要求  冷冻饮品生产企业生产场所要求  产品相关标准  产品相关标准  原辅材料的有关要求  原辅材料的有关要求  必备的出厂检验设备  必备的出厂检验设备  冷冻饮品产品检验  冷冻饮品产品检验  冷冻饮品产品抽样  冷冻饮品产品抽样 2012-6-22 2 冷冻饮品的行业发展概况 冷冻饮品的行业发展概况  我国的冷冻饮品生产虽然起步较晚，但  我国的冷冻饮品生产虽然起步较晚，但 发展很快，尤其是改革开放以后，冷冻 发展很快，尤其是改革开放以后，冷冻 饮品无论从品种还是数量上都进入了一 饮品无论从品种还是数量上都进入了一 个引人注目的飞速发展时期。 个引人注目的飞速发展时期。  近年来随着人民生活水平的不断提高以  近年来随着人民生活水平的不断提高以 及消费时尚的改变，冷冻饮品的消费由 及消费时尚的改变，冷冻饮品的消费由 防暑降温型 休闲享受型 防暑降温型 休闲享受型 2012-6-22 3 我国冷饮生产的五个发展阶段 我国冷饮生产的五个发展阶段  手工制作阶段  手工制作阶段  半机械化阶段  半机械化阶段  交流发展阶段  交流发展阶段  广泛交流，推陈出新阶段  广泛交流，推陈出新阶段  激烈竟争阶段  激烈竟争阶段 2012-6-22 4 冷饮生产的手工制作阶段 冷饮生产的手工制作阶段  1915年，我国的上海最早开始了冷冻饮品的  1915年，我国的上海最早开始了冷冻饮品的 生产。当时的生产多是家庭作坊，仅生产 生产。当时的生产多是家庭作坊，仅生产 棒冰一个品种。 棒冰一个品种。  生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块，配料  生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块，配料 灭菌工具用的是煤球炉和大白铁皮桶。 灭菌工具用的是煤球炉和大白铁皮桶。 2012-6-22 5 冷饮生产的半机械化阶段 冷饮生产的半机械化阶段  1926年我国第一个采用冷冻机械制造  1926年我国第一个采用冷冻机械制造 冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞 冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞 生，正式生产“美女牌”棒冰。 生，正式生产“美女牌”棒冰。  到1932年，海宁洋行又利用从国外进  到1932年，海宁洋行又利用从国外进 口的冰淇淋生产设备开始生产雪糕与 口的冰淇淋生产设备开始生产雪糕与 冰淇淋。 冰淇淋。 2012-6-22 6 冷饮生产的交流发展阶段 冷饮生产的交流发展阶段  1958年，海宁洋行更名为上