中国海洋大学食品硕士研究生复试《水产食品学》课件.pdfVIP

一章 水产食品原料的营养成分 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 第一节 鱼贝类的肌肉组成 第二节 鱼贝类的水分 产 第三节 鱼贝类的蛋白质 动 第四节 鱼贝类的脂质 物 性 第五节 鱼贝类的糖类 原 第六节 鱼贝类的提取物成分 料 第七节 鱼贝类的维生素 第八节 鱼贝类的无机质 2009-1-10 2 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 习目的和要求 了解鱼贝类的肌肉组织 了解鱼贝类中水分对其品质的影响 了解鱼贝类的维生素和矿物质的营养特点