雨生红球藻虾青素分析【文献综述】.docVIP

PAGE 10 毕业论文文献综述 生物工程 雨生红球藻虾青素分析 【摘要】虾青素是一种酮式类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力。在特定条件下，雨生红球藻可以积累占其干重1%以上的虾青素，且所含虾青素的结构与养殖对象所需一致，被公认为天然虾青素的最好生物来源。本文将从虾青素的结构与功能、在雨生红球藻体内的积累机制，提取方法几方面做简要介绍。 【关键词】虾青素；雨生红球藻；结构及功能；积累；提取 虾青素是发现于某些水生动物体内的一种酮式类胡萝卜素，又名虾黄素，是一种具有极强抗氧化活性的类胡萝卜素，超强的抗氧化活性赋予了虾青素突出的生理功能，如提高动物免疫力、抑制肿瘤、清除自由基和活性氧等。虾青素具有广泛的应用价值，不仅可以用作水产养殖的饵料添加剂、人的食品添加剂，在药品、化妆品和高级营养保健品等领域也有非常大的应用潜力。雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)是一种单细胞淡水绿藻，其在多种不适宜生长的外界环境条件下都会在细胞核周围的细胞质基质中加速积累次生类胡萝卜素[1]，其中80%以上为虾青素及其酯类[2] 。雨生红球藻中虾青素的积累量可高达细胞干质量的4%，是其他生物虾青素合成积累量的一到几个数量级，是目前首选的天然虾青素合成生物。 虾青素的结构及功能 虾青素是一种酮式类胡萝卜素，又名虾黄素，化学名称为3 ，3′- 二羟基-4 ， 4′- 二酮基-β，β′