化学人教版九年级下册第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.docVIP

课题1 人类重要的的营养物质 涿鹿县希望中学 刘晓利 一、学习目标 1．了解有机化合物、无机化合物的含义。 2.了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解各营养素的来源和生理功能，知道合理饮食的重要性。 3.知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 二、重点难点 蛋白质在人类生命活动中的重要意义 三、教学方法 自主预习—高效课堂—训练拓展 四、教学过程 （一）、自主研学 情景导入： 下面展示的是我国著名运动员孙杨某一天中餐的食谱，请结合你预习的知识，对其作出评价。 主食：大米饭 配菜：红烧排骨、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、炒猪肝、手撕牛肉、炒小白菜。 你的评价 ，因为他的主食和配菜中主要含人体生命的生存和健康离不开 、 、 、 、 和 等六大类物质，通常称之为人体营养素。 自主研学：了解糖类、蛋白质、油脂、维生素的来源和生理功能。 （二）、合作解疑、展示提升 以小组为单位，结合课前布置查阅的有关资料和教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，讨论并完成下面的任务：简要介绍某类营养素的基本情况，并重点陈述其对人体健康的重要作用，然后与全班同学分享展示。 营养素 知识点 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 来源及在人体中的存在形式 组成元素及最小单位 常见的种类 特色反应 代谢及生理功能 其他：你感兴趣的内容 3.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有?????????? ???? ；主要含糖类的有??????? ??????? ； 主要含油脂的有?????????? ???? ；主要含维生素的有?????? ???????? 。 4.回答下列问题： ①为什么可以用高温蒸煮来对餐具进行消毒？ ②许多可溶性重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒，误食后是人中毒的原因是什么？可以使用什么来解毒呢？ ③游泳池、澡堂的水常常呈蓝色，会是添加了什么物质在其中呢？为何这样做呢？ ④有些不法商贩常使用甲醛溶液对海产品进行泡法，你认为这方法可取吗？ 5.霉变大米能不能食用？ 6.为了追求美，一部分中学生通过节食成为了“瘦身一族”，分析这种方法的可行度。 7. 新鲜黄瓜富含维生素C，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？ 。 （三）、效果反馈 1．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】 A．无机盐 B．水 C．维生素 D．糖类 2.《中学生守则》规定学生不准吸烟，因为吸入有害的物质是 【 】 A．一氧化碳 B．.甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳 3．学习化学让我们转变了生活态度和观念，下列有关说法中不正确的是 【 】 A．糖类食品能为人体提供能量 B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症 C．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的VC D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 4．张红出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，她应该选择的早餐是 【 】 A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．肯德基和酸奶 5．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是 【 】 A．糖类 B．脂肪 ? C．蛋白质? D．维生素 6．下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。 品名?? ××