富碘鱼面的生产工艺.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sei．2009，37(15)：7190—7191 责任编辑 孙红忠 责任校对 汪伟 富碘鱼面的生产工艺 罗登宏 (黄冈职业技术学院，湖北黄冈438002) 摘要 介绍了富碘鱼面生产工艺，该工艺是对传统食品进行探讨性改造中较为成功的一例。它不仅提高了-3地传统食品——鱼面的品 质，促进了传统食品的生产，也说明我国食品行业有相 当一部分商业机会是隐藏于传统食品的改造创新中。 关键词 鱼肉面条；富碘 ；工艺 中图分类号 IS210．4 文献标识码 A 文章编号 0517—66l1(20o9)15—07190—02 Production cl1n0l0I霉IroftheNoodlefrom theFleshofnsllandn．1lofIodine LU0Beng-hong (HuanggmagPolytechnicCollege。Huanggang，Hubei438002) Abstract Theproductiontcehnologyofhtenoodlefrom thefieshoffishandfidlofiodinewasintrdeueed．ItWas oneofhteSuccessfulexamplesinhte refomr oftrad