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21世纪高等院校 —生物工程类 ;第一章 绪论;FERMENTATION;生物反应工程定义：;2 反应工程的用途、作用;研究目的：;一、诞生时期（20世纪40年代） 1947年美国的Merch制药厂因在建立抗生素工业中由于解决了高效通气搅拌技术、无菌空气过滤技术、大型反应器灭菌等一系列工程技术问题，使以青霉素为代表的微生物发酵工业进入一个新的发展阶段，而被授予“生化工程专题研究”成果奖，一门反映生物和化学工程交叉的学科——生物化学工程诞生，并取得了快速的发展。;二、发展时期（20世纪50年代以后） 1964年，Aiba等认为放大是生化工程的焦点，与微生物代谢反应紧密相连，1973年，进一步指出，在大规模研究方面，应当进一步开展对微生物反应本质的研究。 1971年，英国的Atkinson首先采用了生物反应工程这一术语，1974年，在他编著的《生物反应器》一书中指出，生物反应工程的目的是描述微生物体系反应动力学的合适表达式，并能够通过实验求出其常数。; 1979年，日本山根恒夫《生物反应工程》，生物反应工程是一门以速率为基础，研究酶反应、微生物反应及废水处理过程的合理设计、操作和控制的工程学。 1985年，德国学者卡尔.许格尔提出生物反应工程的研究应当包括两个方面，一是宏观动力学，它涉及生物、化学、物理之间的相互关系；二是生物反应器工程，它主要涉及不同的反应器对生物化学和物理过程的影响。;三、新时期（20世纪90年代） 基因工程技术与生物反应工程技术不断的融合，人类基因组计划的完成，后基因组计划的进行，给生物反应工程技术带来新的发展机遇。 质粒复制与表达动力学 超临界相态下的生物反应 界面微生物生长模型 双液相生物反应; ;生物反应动力学;生物反应过程的分类及其特征;细胞反应动力学;化学计量学;得率系数;生物反应器的设计、优化与放大;机械搅拌罐;; （1）能精确地测量并控制温度、 pH 值和溶解氧浓度。 （2）气流搅拌，剪切力小。 （3）具有可靠的抗污染密封性能；精密气体过滤器，能有效而可靠地滤除??气中杂菌； （4）适用于科研、生产单位的新产品开发、新工艺研究及生物医药产品的生产。; 用于新型基因工程药物、疫苗及抗体等产品的研究和生产。具有如下特点 磁力驱动搅拌装置； 根据流体运动几何学专门设计的符合动物细胞培养的搅拌浆叶； 配置符合动物细胞培养的专用卫生级隔膜阀、取样阀； 具有符合动物细胞培养特点的专用高级软件包.;植物细胞反应器; 适用于藻类的培养，反应过程中提供了充足的光照，比表面积大。光生物反应器分扁平箱式光培养器（ LLS ）和圆筒形光培养器（ LLG ）。扁平箱式光培养器两侧外部窄面是温度控制循环水夹套，两侧外部宽面内配光源，培养器内有气流导板，通入空气使培养液混合均匀。圆筒形光培养器的透明玻璃筒体外装有人造光源，筒体下部是温度控制循环水夹套，同时装备有机械搅拌桨，特别适用于藻细胞浓度较高的培养。 ;膜生物反应器; 特别适用于如基因工程菌高密度高表达需要的高供氧、快速均匀升温等要求，能迅速实现生物技术实验室成果转化，也是各高校和研究所用于发酵初步试验研究的首选装备。 ;大型发酵罐;国内、外反应器设备公司;生物反应器的操作方式：;平板培养;现代生??反应工程规模;1.4生物反应工程的研究方法 ;一、反应过程的适当减化 二、定量化研究 三、过程分离原理 四、数学模型的建立;1.5思考题：