产α－半乳糖苷酶菌株的筛选酶学特性和固定化研究-东北电力大学.PDF

35 3 东 北 电 力 大 学 学 报 Vol． 35 ，No． 3 第 卷第 期 20 15 6 Journal Of Northeast Dianli University Jun． ，20 15 年 月 文章编号:1005 － 2992 (20 15)03 － 0077 － 05 － 、 产α 半乳糖苷酶菌株的筛选 酶学特性 和固定化研究 ， 赵晴潇 魏 群 ( ， 1320 12) 东北电力大学化学工程学院 吉林吉林 : － 、 ， － 摘 要 为解决目前工业用α 半乳糖苷酶耗能大 成本高的难题 研究泡菜汁中筛选出产α 半 ， ， pH － 乳糖苷酶的菌株 而后对其进行紫外诱变和亚硝酸钠进一步诱变 并在不同温度和不同 下测定α 。 : 36． 9 U / mL － ， － 半乳糖苷酶酶活力 结果表明 获得一株酶活高达 的α 半乳糖苷酶菌株 该菌株所产α 50 ℃ ， pH 5 ． 5 。 4 % － 半乳糖苷酶的最适反应温度为 最适 为 利用 海藻酸钠做为固定剂对α 半乳糖苷酶 ， 70% ， － 进行固定化 可以使酶活保持在 左右 此α 半乳糖苷酶高产菌株的发现及其酶学特性的研究为α － 半乳糖苷酶的工业化应用奠定了基础。 : － ; ; 关 键 词 α 半乳糖苷酶 选育 固定化 中图分类号:Q93 － 33 文献标识码:A ［1］ － ， ， 。 － α 半乳糖苷酶也称蜜二糖酶 属于外切糖苷酶类 加水可以分解蜜二糖 α 半乳糖苷酶广泛 、 ， － 。 ( 、 存在于动物 植物和微生物中 不同来源的α 半乳糖苷酶其理化特性相差明显 以植物 咖啡 车前 、 、 ) － 。 － 草 蚕豆 西瓜 取材的α 半乳糖苷酶研究得较多 在各种哺乳动物组织匀浆中也存在α 半乳糖苷 ， 、 。 － 。 酶 以人和鼠的甲状腺 肾脏和脾脏的酶活最高 微生物来源的α 半乳糖苷酶研究的也比较深入 特 － pH 、 、 别是丝状真菌α 半