银娱举办精装满汉筵席慈善宴承传中华传统文化爱心厨艺延展社群.PDF

银娱举办精装满汉筵席慈善宴 承传中华传统文化 爱心厨艺延展社群 2018 年 12 月6 日— 银河娱乐集团（下称「银娱」）积极支持澳门特区政府建设「创意 城市美食之都」，旗下物业成员不仅坐拥全澳最多餐饮选择，更在「2018 澳门美食年」 举办了多项以美食为题的大型活动，引起公众及专业机构的广泛关注。银娱尤其重视中华 传统饮食文化的传承，在早前于旗下「澳门银河™」福临门举办名为「精装满汉筵席」慈 善晚宴，为澳门带来满汉全席的精髓，除了弘扬弥足珍贵的传统饮食文化价值，更从中奉 献爱心，为澳门自闭症协会学员举办「银娱延善心亲子厨乐日」及捐赠善款。 在澳门烹饪协会（下称「澳烹」）及香港群生饮食技术人员协会（下称「群生」）的鼎力 支持下，银娱餐饮部团队成员以及多名分别来自内地、香港及澳门的名厨聚首一堂，精心 策划慈善宴，以创意及传统相结合的烹调技艺，重现昔日满汉全席的部分佳餚。是次慈善 宴由超过 30 名港澳名厨联手筹备多月，当中包括「中国饮食文化大师」尹达刚先生、澳 烹理事长林镇国先生、群生理事长许美德先生及「澳门银河」餐饮部亚洲厨务助理副总裁 涂志祥先生等，更请来中国皇家满汉全席传承人齐金柱先生莅澳为慈善宴作特别顾问。在 多月的筹备过程中，一众资深名厨经过长时间的悉心研究，按照各人的烹饪专长及特点亲 自掌厨，齐心协力在不同岗位上施展精湛厨艺，为慈善宴出力；多位三地厨师亦有从旁观 摩及协助，取经学艺，获益良多。此外，数位国家级名厨亦从内地北部城市亲赴福临门交 换宝贵的心得和经验，藉以促进大中华厨艺界的深层交流与互动，对整个国家的饮食发展 大有裨益。 为了将活动的教育及慈善意义延伸到本澳社区，银娱在慈善宴期间，于「澳门银河」绿洲 宴会厅为澳门自闭症协会（下称「协会」）成员及其家人举行「银娱延善心亲子厨乐 日」，旨在加深他们对入厨的认识及啓发其厨艺潜能，并将慈善宴所筹得超过 23 万澳门 币善款拨捐该协会。活动上，涂志祥先生以及林镇国先生带领成员参观及接触酒店厨房内 部的装备及设施，两位名厨更即席示范炒菜技巧，各位参加者都十分专注及投入地欣赏其 厨艺。在厨师团队及工作人员的细心指导下，参加活动的学员亦有亲身体验下厨乐，完成 后，更与家人一同品尝自己亲手炮製的美食，场面温馨欢愉。 银娱公共关係高级副总裁林志成先生表示：「银娱身体力行关顾社会各阶层，藉着是次有 多位名厨聚首一堂的机会，我们邀请协会成员前来与名厨进行温馨交流，冀能以经验分享 的形式，为其带来入厨技巧，从中鼓励他们发掘潜能，以厨艺延续爱心。」协会理事长陈 筱曼女士表示：「感谢银娱为协会成员提供这次有趣的体验，这次的『亲子厨乐日』充满 1 | P a g e 教育意义及啓发性，大大拉近了参加者及家人的距离，增进亲子关係。」有份参与活动的 家长则表示，活动富有双重意义，很高兴孩子能够在名厨的悉心指导下尝试烹饪的乐趣。 为向广大市民及旅客介绍澳门独特的传统佳餚，以及宣扬本澳中西交融的特色美食文化， 银娱于今年初在「百老汇美食街」举行「地道文化美食节」，为本地餐饮老字号中小企打 造一个开拓发展空间的平台，活动得到政府及多个组织的大力支持，并从业界获得不少正 面的回馈。此外，现值秋冬季，「百老汇美食街」亦推出多款火锅煲仔菜以至地道古法炭 炉羊腩煲，旨在为食客提供更多元的餐饮选择，助力推广本地特式美食。银娱承诺将会继 续透过多元方式，积极协助特区政府推进澳门「创意城市美食之都」的发展，宏扬本地以 至中华的美食传统。 – 完– 2 | P a g e 图片说明： P001 ：为了将「精装满汉筵席」慈善晚宴的教育及慈善意义延伸到本澳社区，银娱于 「澳门银河」绿洲宴会厅为澳门自闭症协会成员及其家人举行「银娱延善心亲子厨乐 日」，旨在加深他们对入厨的认识及啓发其厨艺潜能，并将慈善宴筹得超过 23 万澳门币 善款拨捐该协会。 3 | P a g e P002 ：澳门烹饪协会理事长林镇国先生及「澳门银河」餐饮部亚洲厨务助理副总裁涂