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海藻的特殊功能及其在化妆品中的应用摘要 : 综述了海藻的多种生物活性 , 包括护肤润肤、抗菌消炎、抗肿瘤、抗病毒、减肥消脂及抗衰老等方面内容 , 并对海藻在化妆品中的应用作了概括 , 为海藻在化妆品行业的高值化深加工开发利用提供有参考价值的信息。并提示随着研究手段的的不断发展 , 海藻必将成为现代化妆品的理想添加剂。关键词 : 化妆品 ; 海藻 ; 应用中图分类号 : TQ658 　　　文献标识码 : A 　　　文章编号 : 1001 - 1803(2003)04 - 0258 – 03海藻是生长于海洋中的低等隐花植物 , 是最古老的植物之一。根据藻类学家的分类 , 全世界藻类约有30 000 余种 , 迄今被人类利用的海藻主要是红藻、褐藻和绿藻 3 大类 [1] 。海藻成分复杂 , 除富含维生素、矿物质、氨基酸及糖类外 , 还含有多糖、蛋白质、不饱和脂肪酸、甾类及多萜等多种活性物质。多年研究表明海藻具有护肤美容、抗菌消炎、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、减肥消脂和增强肌体免疫力等一系列特殊功能。目前 , 海藻已广泛应用于食品、医药及日用化学工业等方面。1 　海藻的特殊功能1 1 1 　护发功能海藻中的糖醛酸衍生物、岩藻糖聚合物及硫酸化半乳聚糖等活性成分可与头发蛋白结合 , 形成保湿性的复合物 , 产生明显的保湿作用 , 从而能增强头发的色泽度和柔软度 , 并减少头发的静电荷 [2] 。据报道海藻提取物的相对分子质量越低 , 其水黏度也就越低 ,使之与头发蛋白的反应就越快。此外 , 海藻还提供给头发生长所必需的营养物质 , 促进头发和头皮的新陈代谢 , 有助于提高头发质量 , 防止分叉 , 去除头屑 ,改善头发结构 , 从而使头发柔润、光泽和富有弹性。1 1 2 　护肤润肤功能皮肤是人体的一个储水库 , 其所含水量约占体重的 18 % ～ 20 % 。皮肤的润泽和弹性与皮肤中的水分有密切的关系 , 当皮肤中的水分过量丢失时 , 会导致皮肤干燥 , 甚至皲裂 [3] 。海藻是一种优良的润肤剂 ,这不仅因为海藻中的活性物质能与皮肤蛋白结合形成保湿性的凝胶 , 而且它还可以通过水合作用 , 在皮肤表面形成保护膜 , 防止水分蒸发。研究人员对大量繁殖在沿海潮汐滩的绿海藻进行了研究 , 发现其中的硫酸化杂多糖具有明显的保湿能力 [4] 。1 1 3 　减肥消脂功能海藻中含丰富的多糖类物质。研究表明 , 该物质具明显的降血脂作用。如从紫菜中提取得到的紫菜多糖 (PP) 能明显降低健康小鼠血中胆固醇 (TC) 量 ,还可促使高脂肪、高胆固醇饲料喂养的大鼠血清甘油三酯 (TG) 和 TC 分别下降 30 1 0 % 和 48 1 6 % [5] 。海带多糖制成的胶囊制剂 , 能明显降低高脂血症患者血清中 TG 和 TC 的量 , 同时能升高高脂血症患者高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值 [6] 。此外 , 海藻中还含有甾醇或甾醇衍生物等具脂解作用的活性物质 , 如从多囊墨角藻 (Fucus vesiculosus) 中得到的岩藻甾醇(Fucosterol) 和从马尾藻 (Saragassum ringgoldianum)中得到的马尾藻甾醇 (Sargasterol) 都有降低血中胆固醇的作用 [7] 。研究人员从 Gelidum 族类的红藻中提取出了一种甾醇化合物。通过实验发现 , 当该化合物质量分数在 2 1 5 % ～ 5 1 0 % 时 , 其脂解能力比传统的脂解剂如咖啡因和茶碱都大 [4] 。1 1 4 　抗菌消炎功能海藻具有抗细菌和真菌的活性 , 因其含有多种抗菌性成分 , 如萜类、脂肪族化合物、溴酚、氢醌、间苯三酚、脂环 ( 或含硫杂环 ) 化合物及多糖等 [8] 。其中萜类化合物对葡萄球菌、分支杆菌和巨大芽孢杆菌等多种菌有抑制活性 , 对真菌有中度抑制活性 , 溴酚化合物和脂肪族化合物对革兰氏阳性菌和阴性菌等有抗菌活性 ; 多糖对石膏样毛癣菌、石膏样小孢子菌、絮状表皮癣菌和白色念珠菌等皮肤真菌具有一定的抑菌活性 [9 ～ 12] 。因此配入海藻提取物的化妆品具有抗菌消炎、防止皮肤感染和过敏性皮炎等功效。此外 ,海藻中所含的碘亦具有抑菌消毒作用。1 1 5 　祛斑、防皱和抗衰老功能人体在正常生理条件下 , 肌体内自由基的产生与消除处于动态平衡 , 一旦这种平衡被破坏 , 肌体将随之产生过量的自由基 , 导致皮肤出现皱纹、干燥角化、无光泽及色斑过量沉积等衰老特征 , 因此消除体内过量的自由基是延缓衰老的重要途径。抗氧化剂可与体内常见的自由基如羟自由基和过氧阴离子自由基等发生反应 , 防止脂质过氧化 , 起到祛斑、防皱和抗衰老的功能 [13] 。海藻作为现代化妆品的理想添加剂 ,含有多种抗氧化成分 , 如超氧化歧化酶 (SOD) 、维生素 E