怀姜糖膏-河南食品安全标准信息服务.PDF

河南云怀生物科技有限公司企业标准 Q/HYS 0001S-2018 _________________________________________________ 怀姜糖膏 2018-05-16 发布 2018-05-16 实施 ____________________________________________ 河南云怀生物科技有限公司 发布 Q/HYS 0001S-2018 前 言 企业标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。 本标准由河南云怀生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：河南云怀生物科技有限公司、焦作市怀药学会、焦作市专家协会、焦作市检测学会。 本标准主要起草人：蔡成勇，职素青，张哲礼，李春光。 本标准自发布实施日起替代Q/HYS 0001S-2017(备案号：411811S-2017，2017-08-10发布实施)。 Q/HYS 0001S-2018 怀姜糖膏 1 范围 本标准规定了怀姜糖膏的要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以怀姜为主要原料，经挑选、清洗、粉碎、脱浆过滤，加入赤砂糖或红糖、蜂蜜、生 活饮用水，经熬制、冷却、灌装、检验、包装而成的怀姜糖膏。 2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 怀姜应符合GB/T 30383 和DB41/T 1284、GB 2762、GB 2763 的规定。 2.1.2 红糖应符合QB/T 4561 和GB 13104 的规定。 2.1.3 蜂蜜应符合GB 14963 的规定。 2.1.4 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.1.5 赤砂糖应符合QB/T 2343 和GB 14964 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 试验方法 性状 膏状 色泽 棕色 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中， 气味 具有原料应有的气味，无异味 自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质， 嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 滋味 味甜，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 灰分，g/100g ≤ 8.0 GB 5009.4 总糖，g/100g ≥ 50 GB 5009.8 总砷（以As计）,mg/kg ≤ 0.3 GB 5009.