化学人教版九年级下册课题1.人类重要的营养物质.pptVIP

设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物? * * 关于营养素你知道有哪些呢？ 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 * 1、蛋白质的功能？ 指导阅读（课本90-92页）： 哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质? 它们各有何作用？ 2、蛋白质在动物体内的存在？ * 一、蛋白质 功能： 蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修补受损组织的 主要原料。 来源： 肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成： 蛋白质是由多种氨基酸构成的复 杂化合物。 * 含有丰富蛋白质的食物 * 人体内蛋白质的代谢过程： 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 水解 摄入 氧化 选择合成 释放能量18kJ/g * 维持人体的生长发育和组织更新 人体中有哪些重要的蛋白质 （1）血红蛋白——人体内氧气的传输者 （2）酶——生命过程中的催化剂 (多样性、专一性、高效性) * 1.血红蛋白 血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 血红素结构图 氧和血红蛋白示意图 结构： 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。 200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死