酒店服务竞赛规程-安庆工业学校.DOC

2014年安庆市第十届中等职业技术学校学生技能竞赛 中式铺床项目竞赛规程 一、竞赛名称 2014年安庆市第十届中等职业技术学校学生技能竞赛中式铺床项目竞赛 二、竞赛目的 通过本次竞赛，展示近年来我市中等职业技术学校酒店服务专业教学成就、学生的专业技能和精神风貌，进一步深化中等职业教育改革，提高教学质量，加强酒店服务专业教学成果和经验在全市范围内的交流。 三、竞赛地点 岳西县职业技术教育中心 四、竞赛内容与竞赛方式 （一）竞赛内容 1.?仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。 2.?现场操作：主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。 3.两项总成绩满分100分，其中仪表仪容占10%，现场操作占90%。 （一）竞赛方式 每组2名选手同时进行比赛，内容包括仪表仪容展示和客房中式铺床。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地，按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。实操赛前准备，准备时间2分钟。实操比赛操作时间3分30秒。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。 五、比赛规则 1．按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。 2．操作时间3分30秒(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分)。 3．选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。 4．裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，选手站在工作台前，举手示意。 5．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 6．操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7．比赛用床带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场由评委指定。 8．操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 9．客房中式铺床程序和标准 （1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。 （2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 （3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。? （4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 （5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。 （6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。 （7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。 10．其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。 （2）选手不可在床头操作，其余位置不限。 （3）床+床垫高度为45厘米（误差 ?六、评分方式 1.总分100分，其中仪表仪容10分，现场操作90分。 2.竞赛流程：现场操作（含仪容仪表展示）。 3.比赛只设个人成绩，不计团体成绩。竞赛名次按照得分高低排序。 评分细则见附件1。 七、竞赛环境与竞赛用品 （一）竞赛环境 根据客房中式铺床流程要求，在80-100㎡的面积上，按照直线形布置比赛设备，包括床及床垫、工作台等，工作台与床相距1.4米，并与其他比赛区域隔离；现场保证良好的采光、照明和通风； （二）竞赛用品 客房中式铺床设施设备清单（以1名选手计） 序号 名称及规格 数量 1 床垫（200×120厘米，高20厘米） 1张 2 床（高25厘米） 1个 3 工作台（100厘米×200厘米） 1个 4 床单（280厘米×200厘米） 1张 5 被套（235厘米×190厘米，底部中半开口，系带方式） 1张 6 被芯（220厘米×180厘米），重量约1.5千克 1床 7 枕芯（75厘米×45厘米） 2个 8 枕套（85厘米×55厘米×15厘米，开口方式为信封口） 2个 附件1：客房中式铺床评