红麻籽油的理化性质及碱炼工艺研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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红麻籽油的理化性质及碱炼工艺研究.pdf

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2010年第35卷第l期中国油脂 ll i‘抽脂加i11 红麻籽油的理化性质及碱炼工艺研究阮奇城，祁建民，张广庆，方平乎，林荔辉，陶爱芬，吴建梅 (福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室，福州350002) 摘要：以6个新品种红麻籽为原料，测定其含油量并分析了红麻籽油的理化性质和脂肪酸组分，并通过正交试验优化其碱炼工艺。结果表明，红麻籽舍油量(千基)在20．8％～23．4％之间。红麻籽油的脂肪酸组分以油酸和亚油酸为主，油酸含量在22．16％～28．72％之间，亚油酸含量在 47．20％一54．23％之间，还含有少量的亚麻酸，总不饱和脂肪酸含量达80％，红麻籽油的各项感官指标和理化指标均符合《食用植物油卫生标准》。红麻籽油碱炼的优化工艺条件为：水化加水量为油质量的3％，碱液质量分数8％，超碱量为油质量的0．3％，碱炼温度60℃。在优化条件下，红麻籽油收率达9l％。关键词：红麻籽油；理化性质；脂肪酸组分；碱炼文献标志码：A 中图分类号：髑224；TQ646 andalkali of seedOil kenaf Physicochemicalproperties refiIling RUAN Jianmin，ZHANG Qicheng，QI Guangqing，FANGPingping， LIN Jianmei Lihui．TAOAifen，WU of 0fEducationfor Utilizationof Ministry (KeyI丑boratory Genetics，Breeding锄dMultiple Crops， and Fujian ForestryUniversity，Fuzhou350002，China) A咖culture f而msixkenafcultivallswelleevaluatedf矗oil andf缸- Abstmct：Seeds content，physicocheIllicalproperties acid ofkenafseedoilwerealso ofkenaf t)r addition，tlle。alkali compositioIls analyzed．In refiningprocess tIlat seedoilwas resultsshowedtheoil pe触daIld叩tiIIlized．rnle c帆tent(dryb鹅is)瑚咀ged饷m seed 20．8％to23．4％．oleicacid锄dlinoleicacidwe陀the acidsinthekenafoil．Oleicacid