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· · （）
３６ 粮油仓储科技通讯 ２０１５ ３ 粮油检测与品质分析
豫北地区主推小麦品种品质分析＊
杨春玲 薛 鑫
（ ， ）
安阳市农科院 安阳综合试验站 ４５５０００
“ （ ） 《 》
在 现代农业 小麦 产业技术体系建设专 籽粒硬度按 小麦硬度测定 硬度指数法
１．２．４ －
项 （ ）” 的支持下， 年安阳试 ／ ，采用无锡生产的
ｃａｒｓ－０３ ２００８ ２００９ ＧＢ Ｔ２１３０４－２００７ ＪＹＤＢ１００×
～
验站协同国家小麦产业技术研发中心产后加工研 型小麦硬度指数测定仪测定。
４０
究室连续三年在豫北小麦主产区——— 安阳的三个 １．２．５ 小麦籽粒及面粉色度采用 ＣＲ－４１０型色彩
＊ ＊ ＊
。 ， 、 ，
县开展了小麦大田和仓储抽样调查 大田小麦抽 色差计测定 得 和 三个参数 分别代
Ｌ ａ ｂ
样调查结果显示，仅以面团稳定时间 、 。
≥ ７．０ ｍｉｎ 表亮度 红绿度值和黄蓝度值
评价， 的大田小麦样品达到优质小麦 强 ： ，
３２．７％ － 出粉率 参考 标准 采
１．２．６ ＮＹＴ １０９４－２００６
筋二级标准 （ ／ ）； 的面 用 实验磨粉机测定。
ＧＢ Ｔ１７８９２－１９９９ ６８．９％ ＢｒａｂｅｎｄｅｒＳｅｎｉｏｒ
，
团稳定时间在 ３．０ ｍｉｎ以上 达到面条用小麦粉 面粉质量
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