负载型贵金属铂催化剂催化氢化大豆油的性能研究.pdfVIP

2014 5 Vol． 29 ，No． 5 年 月 中国粮油学报 29 5 May 2014 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 负载型贵金属铂催化剂催化氢化大豆油的性能研究 杨 希 陈 奕 聂少平 谢明勇 ( ， 330047) 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌 ， 。 摘 要 油脂氢化是利用还原性镍等金属作为催化剂 使氢加成到三酰甘油双键上的过程 但在氢化过 程中会不同程度地产生异构化产物———反式脂肪酸(TFAs)。因此学术界一直研究如何降低氢化过程中TFAs ， 。 (ZrO ) 含量的方法 尤其是对催化氢化中各类催化剂的制备与性能的探究 通过制备二氧化锆 2 负载贵金属铂 ， 、 TFAs 。 的催化剂 在工业条件下氢化大豆油并与雷尼镍催化剂对比其活性 反应选择性以及产生 的含量 采用 － ， XＲD 、TEM 、BET 、ICP 浸渍 还原法制备负载贵金属铂的催化剂 利用常用的表征手段如 等对催化剂进行物理 ; ， 、 TFAs ， 化学表征 同时在工业氢化条件下对大豆油进行催化氢化 对比各催化剂的活性 选择性以及 的含量 且 、 。 ，ZrO 进一步对比氢化后油脂的品质指标如酸价 熔点 结果表明 2 负载贵金属铂催化剂的活性极明显高于镍 催化 ， 70 25． 48 g /100 g ， (31． 42 剂 且在碘值约为 时产生的反式酸含量为 大豆油 低于镍催化剂产生的反式酸 g /100 g )。 1． 0 mgKOH /g; 大豆油 负载铂催化剂氢化后油脂的酸价稳定并且小于 油脂的滑动熔点值显著上 ， 45． 08 ℃ 。 ，ZrO ， ， 升 最终高达 在工业氢化条件下 2 负载的铂催化剂为典型的介孔材料 金属粒径小 金属分散 ， ， TFAs 。 性很好 具有高活性 低 含量等优点 关键词 油脂氢化 反式脂肪酸 二氧化锆 贵金属铂 熔点 酸价 :TQ645 :A :1003 － 0174 (2014) 中图分类号 文献标识码 文章编号 05 － 0058 － 07 20 Wil