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食品中邻苯二甲酸酯研究方法探究进展 摘要：邻苯二甲酸酯是一类广泛应用的增塑剂，具 有具有生殖毒性和致畸致癌等危害。本文概述了邻苯二甲酸 酯的危害，综述了食品中邻苯二甲酸酯类物质的检测标准、 前处理技术与检测方法，并提出检测中存在的问题和研究前 景。 关键词：食品邻苯二甲酸酯 前处理技术 检测 进展 邻苯二甲酸酯的危害 邻苯二甲酸酯（Phthalic Acid Esters,简称 PAEs）是 一类能起到软化作用的化学品，常见的有邻苯二甲酸二甲酯 （DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二正丁酯 （DBP）、邻苯二甲酸丁基节酯（BBP）.邻苯二甲酸二（2-乙 基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二 甲酸二正辛酯（DNOP）。自上个世纪70年代以来，PAEs作为 一种化工原料，得到广泛应用，除了作为增塑剂被应用于玩 具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸的生 产外，还可作为添加剂用于农药、清洁剂、润滑油、个人护 理用品（如指甲油，头发喷雾剂、香皂和洗发液）等数百种 产品的生产［1］。 2011年6月台湾的‘起云剂”风波及2012年内地的白 酒“塑化剂”事件，PAEs再一次引起人们普遍关注。食品中 PAEs的来源途径比较广泛，主要包括食品塑料包装迁移、环 境体系的污染、人为添加等。Arnold Schecter研究小组对 市售的饮料、乳制品、肉