学习情境六糖尿病人群的食谱设计.pptVIP

学习单元六糖尿病人群的食谱设计;一、糖尿病简介 糖尿病是一种代;2、患病率中国预防医学科学院1;3、分型根据美国糖尿病协会19;4、糖尿病的表现（1）无症状期;（3）当血糖过高时会出现酮症酸;5、糖尿病的诊断（1）是否有家;6、病因 （1）遗传 ;（4）饮食 高糖高脂饮食;7、糖尿病的治疗原则以饮食治疗;二、膳食营养目标1. 管理目标;2. 营养需求合理控制能量摄入;三、膳食制订的原则1、平衡膳食;4、碳水化合物 供给量占总能;碳水化合物摄入不宜过高或过低，;5、蛋白质糖尿病人糖异生活跃，;6、脂肪 控制脂肪的和胆固醇;7、维生素、矿物质维生素 需;8、膳食纤维膳食纤维具有降血糖;9、合理进餐制度：3～6餐/日;10、 食物多样化：在控制总能;11 防止低血糖发生：什么是低;缓解措施： 1）、;12急重病人在的饮食摄入应在医;13、酒类： 每克酒精产热7k;四、食物的选择糖尿病治疗的基础;今天我想给大家介绍食物血糖生成;食物中的碳水化合物种类与数量对;世界各国学者对此进行了大量的基;高GI的食物，进入胃肠后消化快;GI值反映??食物与葡萄糖相比;用食物血糖生成指数，合理安排膳;表一 低GI食物谷类极少加工的;表二 中GI食物谷类粗麦粉、大;表三高GI食物谷类精制食物：如;血糖指数小于55的食物食物GI;血糖指数大于55的食物食物GI;世界卫生组织和联合国粮农组织建;理论上,影响GI的因素非常多,;1. 食物中碳水化合物的类型。;3. 食物的形状和特征。较大颗;科学指导糖尿病患者饮食：首先应;目前,许多糖尿病患者的饮食尚存;近年来,国内外有研究表明,用G;计算糖尿病患者一天所需营养素的;那么如何计算糖尿病患者一日营养;下面我们进行计算糖尿病患者一日;1、了解糖尿病患者的年龄、性别;2、如何确定能量从计算糖尿病患;3、怎么分配能量根据生热比将能;4、如何确定矿物质和维生素的需;给出某糖尿病人群的自然状况由学;案例：患者李先生，男，55岁，;1、工作准备（1）了解患者的糖;（1）确定用餐对象全日所需总能;（3）了解患者体力活动情况 ;活动水平工作内容举 例能;资料2BMI=体重(kg)÷身;资料3体型体力活动量卧床轻体力;（4）确定能量供给量全日能量供;???序2：合理分配能量来源（1）;（2）餐次分配制定每日的进餐时;在体力活动量稳定的情况下，饮食;计算糖尿病患者一天所需营养素的;谢 谢;为糖尿病患者设计营养菜点;在为糖尿病患者选择了烹饪原料及;在为糖尿病患者选择的烹饪原料及;下面我们具体进行糖尿病患者营养;1、以糖尿病患者的烹饪原料及烹;4、热菜选用炒、爆、溜、炖等方;将设计的菜点分成四大类，每一类;总结 布置作业为该糖尿病;糖尿病患者的食物选择 根据GI;谷类食物： 碳水化;鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、;蔬菜： ;水果： 含有一定量的单;烹调用动植物油以及花生、核桃等;谢 谢！;食谱设计实训;案例：患者李先生，男，55岁，;食物选择：根据GI选择食物。尽;糖尿病人一日食谱举例早餐牛乳2;食谱营养素计算营养素提供量能量;3、注意事项科学研究中每日膳食;作业：糖尿病患者一日食谱的设计;谢 谢