浅谈食品加工企业HACCP体系应用中存在的主要问题.DOCVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp PAGE 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 浅谈食品加工企业HACCP体系应用中存在的主要问题 殷 红 王金浩 （云南出入境检验检疫局技术中心，昆明） （云南农业大学食品科技学院，昆明） 摘 要 HACCP体系是一种预防性质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。本文就食品工业中HACCP体系的运用中存在的一些问题加以综述。 关键词 HACCP 问题 近些年来，由疯牛病、禽流感、口蹄疫等引发的重大食品安全问题在世界各地频频发生，严重威胁着人类的生命和健康，阻碍着全球食品贸易的发展。因此，食品安全问题已经成