第一节葡萄糖蔗糖一.doc

第一节　葡萄糖、蔗糖（一） [教学目标] 1．知识目标 （1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。 （2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。 （3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。 （4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。 ? 2．能力和方法目标 通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。 通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。 ? 3．情感和价值观目标 通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。 通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。 通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。 ? [重点与难点] 葡萄糖的结构和组成。 [教学过程] ? 教师活动 学生活动 设计意图 [引言]（展示样品）这节课我们来测定这种白色固体有机物的分子结构。 [板书]一、未知物 [设问]测定有机物的分子结构，应该从何处入手？分哪几步来完成？ ? 讨 第一步：确定元素组成 论 第二步：确定分子式 出 第三步：鉴定官能团，