动植物油脂不皂化物测定方法研究.pdfVIP

201 粮食与油脂 33 1年第11期 动植物油脂不皂化物测定方法研究 张继东1。王延琴2，邱丰1，丁磊1，赵波1 (1．上海出入境检验检疫局，上海201507； 2．上海市继光高级中学， 上海200086) 摘要：通过对国内外动植物油脂不皂化物检测方法比较，考察不同检测方法对动植物油脂不皂 化物测定结果影响，并分析造成结果差异原因。结果表明，美国油脂化学家学会(AOCS)两项方 法AoCSCa Ca 6a-40(09)和AoCS 围广，可实现对不皂化物含量较高动植物油脂检测，且萃取过程充分、技术路线严谨、测定结果准 确可靠。 关键词：动植物油脂；不皂化物；油脂检测 determinationof matterinanimal Researchon unsaponifiable