原子荧光光谱法测定大米中的砷含量.pdfVIP

46 ·27 · 第 卷 原子荧光光谱法测定大米中的砷含量 檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 殗 檱 谷物化学与品质分析 檱 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 原子荧光光谱法测定大米中的砷含量* 钟一平 ( ， 650 100) 云南省粮油产品质量监督检验站 昆明市粮油饲料产品质量检验中心 GB / T 5009 ． 11 － 2003 《 》 ， 摘 要 依据 食品中总砷及无机砷的测定 的国家标准 总结 ( AFS—930) 了使用原子荧光光度计 型号为 测定大米中砷含量的方法和一些需要注意的事 。 ， 项 用此方法进行测定时参考这些注意事项 有助于准确测定样本中国家标准规定项目的相 应指标。 关键词 无机砷 大米 检测 原子荧光光谱法 、 、 。 砷在水 食品 空气及土壤中广泛存在 砷是 是由该地区的土壤和地下灌溉水中的含砷量决定 ， ， 。 ， 一种非金属元素 其毒性与重金属相似 一次性大 的 联合国粮农组织公开指出 长期接触砷会导致 量摄入会导致急性中毒， ， ， ， 、 除此之外 长期微量的摄 癌症和皮肤损伤 还会影响发育 引发心脏疾病 。 “ ” ， 。 入也会有致癌的风险 砷主要以 有机砷 和 糖尿病 以及损害神经系统和大脑 我国大部分地 “ ” ， ， 无机砷 两种形式存在于自然界中 一般来说有 区以大米为主食 比起其他作物水稻更容易吸收 ， ， ， ， 机砷的毒性可以忽略不计 所以关于砷的毒性 通 砷 如果长期食用砷超标的大米 会对人体健康造 。 1994 ， 。 常关注的是无机砷 我国早在 年就开始对大 成很大的影响 甚至损伤人体内脏 ， ， 米中的各项污染物制定限量标准 其中就包括砷含 随着食品安全问题受到了越来越多的关注 特 。 、 量 当时的仪器还无法将无机砷和有机砷分开测 别是当前国家对食品安全的高度重视 食品安全法 ， 0 ． 7 mg / kg 。2005 《 ， 量 标准只能定为 年颁布的 食 的出台 大米中重金属砷的检测是非常重要和必要 ［1］ 》 。