分子蒸馏法富集葵花油中的亚油酸.pdfVIP

28 粮食与油脂 2015 年第 28 卷第 10 期 分子蒸馏法富集葵花油中的亚油酸 吴　琼，邹险峰，陈丽娜，张莉弘 （长春大学，农产品深加工吉林省普通高校重点实验室，　吉林长春　130022 ） 摘　要：采用分子蒸馏法富集纯化葵花油中的亚油酸。应用响应面试验设计，考察分子蒸馏温度、 真空度、刮板转速对亚油酸含量的影响，分析优化各因素及最佳组合，得出分子蒸馏法富集葵花油 中亚油酸最佳工艺条件为蒸馏温度170 ℃、真空度1.0 mbar 、刮板速度160 r/min 。在此条件下做 验证实验，得到亚油酸含量为82.8%，所得回归模型拟合情况良好，达到设计要求。经过一级分子 蒸馏，亚油酸含量由62.7% 提高至82.8%。 关键词：葵花油；亚油酸；分子蒸馏；富集 Enrichment of linoleic acid from sunflower oil by molecular distillation WU Qiong ，ZOU Xian-feng ，CHEN Li-na ， ZHANG Li-hong （Key Laboratory of Agricultural Products Processing of Jilin Province Ordinary University ， Changchun University ，Changchun 130022 ，Jilin ，China ） Abstract ：Linoleic oil was enriched from sunflower oil by molecular distillation. Response surface experimental design was used to study the effect of molecular distillation temperature ，vacuum and scraper speed on linoleic acid content ，analyze and optimize the factors and the best combination. The optimum conditions were distillation temperature of 170 ℃，vacuum of 1.0 mbar ，scraper speed of 160 r/min. Under these conditions ，the linoleic acid content was 82.8%，and the regression model revealed excellent fitting degree and could meet the design requirements. Linoleic acid content increased from 62.7% to 82.8% by one–stage molecular distillation. Key words ：sunflower oil ；linoleic acid ；molecular distillation ；enrichment 中图分类号：TS205.4 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2015）10―0028―03 亚油酸是人体必需脂肪酸，具有降低胆固醇、降 进行富集纯化研究，通过响应面试验设计对工艺条件 血脂、防治动脉粥样硬化及增强机体免疫力等生理 进行优化，旨在为葵花油的综合利用提供理论依据。 功能。高纯度的亚油酸可广泛应用于食品和医药行 1 材料与方法 〔1〕 1.1 材料与试剂 业 。但是天然存在的亚油酸由于纯度不高制约了 其应用。葵花油是从葵花籽中精炼得到的植物油，人 葵花油：本实验室压榨。 体消化率为 96.5%。葵花油中亚油酸含量丰富，约为