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第 36 卷 第 2 期 农 业 科 学 研 究 2015年6 月 第 2 期 Ｖｏｌ．36 Ｎｏ．2 Journa l of Agricultural Sciences Jun ． ２０15 文章编号：１６７3 －0747 （２０15 ）０2 －０013 －０4 不同副梢处理对酿酒葡萄生长及果实品质的影响 董 婕， 代红军 宁夏大学 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心，宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021 ） （ 摘 要： 以 5 年生酿酒葡萄“蛇龙珠”为试验材料，通过不同副梢处理，研究了酿酒葡萄蛇龙珠果穗长、单果 质量等生长指标和可溶 性总糖、可溶性固形物、可滴定酸等品质指标的变化 . 结果表明：在葡萄果实的整个 发育期，副梢保留 3 片叶（处理 4 ）的果穗长、可溶性总糖、可溶性固形物含量均显著高于其他各处理；花后 105 d ，与副梢全部保留处理相比，副梢保留 3 片叶（处理 4 ）和副梢保留 2 片叶（处理 3 ）处理总酚和单宁含 量为各处理中最高；果实成熟期果实可滴定酸含量为 副梢全部保留处理最高；说明适当程度的副梢修剪可 以提高酿酒葡萄蛇龙珠的果实品质. 关键词：蛇龙珠葡萄； 副梢； 生长； 果实品质 中图分类号：S663.1 文献标志码：A 葡萄的副梢为夏季葡萄生长期新梢叶腋处长 研究中心试验基地 5 年生“蛇龙珠”.葡萄东西向栽 出的早熟性芽[1].葡萄副梢的生长正处于春末至秋初 植 ,株行距 0.5 m×3.0 m 单臂篱架 ,采用常规管理 , 的季节, 可以增加植株的叶面积,并且可以明显提高 中短梢修剪.将试验材料分为 4 个处理，分别为处 葡萄浆果的品质.通过改变副梢的生长量，从而对葡 理 1（副梢全部保留）、处理2 （副梢保留1 片叶）、处 萄的生长指标及果实品质产生一定的影响. 在果园 理 3（副梢保留2 片叶）、处理 4 （副梢保留3 片叶）， 管理技术上面，尽管一些酿酒葡萄种植基地已采用 每个处理设 3 个重复， 各重复 10 株. 分别于花后 了有干规则树形，但是在新梢尤其副梢修剪上没有 30 、45 、60 、75 、90 、105 d 进行采样，液氮速冻后带 回 一个统一有效的修剪方式，依然沿袭着鲜食葡萄较 实验室在 -80℃冰箱保存备用. 精细的副梢管理方法，这样做花费大量人工，增加 1.3 测定方法 了投入成本[2-4].本试验主要针对宁夏贺兰山东麓地 1.3.1 果实生长指标的测定 自花后 30 d 开始测 区的葡萄副梢管理做一系统的研究比较，因地制宜 定以下生长指标. 选择出适合宁夏地区的酿酒葡萄副梢整形方式，以 （1）果穗 长度： 采用 钢卷尺进行 测 量，重复 5 期为该地区的生产实践和理论研究提供依据或指 次 ，单位为 cm. 导作用，从而促进贺兰山产区葡萄产业健康发展. （2 ）果实体积 ：用游标卡尺测量果实的横纵径 ， 单位 mm ，重复 5 次 ，取其平均值 ，之后通过公式计 1 材料与方法 算果实体积. 1.1 试验地点 （3 ）果实单果质量：分析天平称质量 100 粒 ，取 试验于 2014 年 5 月至 2014 年 10 月在宁夏玉 其平均值 ，单位为 g. 泉营宁夏大学葡萄与葡萄酒工程研究中心试验基 1.3.2 果实品质指