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南方农业学报 JournalofSouthernAgriculture 2017,48(12):2247-2252
·2247 ·
12期
ISSN2095-1191;CODENNNXAAB
DO :10.3969/j.issn.2095-1191.2017.12.21
仲丁醇对采后龙眼低温贮藏特性的影响
1,2 1,2 1,2* 1,2 1 1,2 1
李 丽 ,李杰民 ,孙 健 ,李昌宝 ,零东宁 ,盛金凤 ,郑凤锦 ,
1 1 1 1 3
何雪梅 ,刘国明 ,辛 明,李志春 ,冉德华
1 2
(广西农业科学院 农产品加工研究所,南宁 530007 ;广西果蔬贮藏加工新技术重点实验室培育基地,南宁 530007 ;
3 广东农保果菜科技服务有限公司,广州 510145)
摘要:【目的】探讨仲丁醇(2-butanol)对龙眼采后品质、抑制褐变和衰老的影响,为维持龙眼采后品质和延长贮藏期
提供理论依据。【方法】以石硖龙眼果实为试验材料,研究0.05%仲丁醇处理对龙眼低温(4 ℃)贮藏过程中果实失重率、
果皮失水率、褐变指数、果肉自溶指数、可溶性固形物含量、可定量酸含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标变化的影响。
【结果】仲丁醇处理能抑制龙眼果实失重和果皮水分损失;从贮藏的第5 d开始,仲丁醇处理可延迟果皮褐变和果实自
溶;在第15 d后,仲丁醇处理显著抑制可溶性固形物的分解和可滴定酸的产生(P0.05);此外,仲丁醇处理能延缓龙眼
果实呼吸作用和乙烯释放。【结论】适当浓度的仲丁醇有助于维护龙眼采后果实品质,延缓果实衰老褐变。
关键词:仲丁醇;龙眼;磷脂酶D抑制剂;采后品质;生理特性
中图分类号:S667.209.3 文献标志码:A 文章编号:2095-1191(2017 )12-2247-06
Effectsof2-butanoloncharacteristicsofpostharvestlongan
fruitsstoredunderlowtemperature
1,2 1,2 1,2* 1,2 1
LI Li ,LI Jie-min ,SUN Jian ,LI Chang-bao ,LING Dong-ning ,
1,2 1 1 1
SHENG Jin-feng ,ZHENG Feng-jin ,HE Xue-mei ,LIU Guo-ming ,
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