化学计量法结合气相色谱鉴别米糠油掺伪菜籽油.pdfVIP

84 CHINA OILS AND FATS　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2014 Vol．39 No．12 检测分析 化学计量法结合气相色谱鉴别米糠油掺伪菜籽油 喻凤香 (湖南生物机电职业技术学院,长沙410127) 摘要:为研究米糠油掺伪菜籽油的快速定性定量检测方法,采用毛细管气相色谱法测定掺伪不同比 例菜籽油的米糠油脂肪酸含量,将 C14∶0、C16∶0、C16∶1、C17∶0、C18∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3、 C20∶0、C20∶1、C22∶1含量作为变量,通过聚类分析和判别分析对掺伪油样进行定性分析,采用一元 线性法与指纹图谱相似度法对掺伪油样进行定量分析。 结果表明:米糠油掺伪菜籽油2%以上,聚 类分析和判别分析均能正确进行辨别;特征脂肪酸一元线性模型为 Y =0.158 2X +0.350 7