内蒙古西部地区霞多丽葡萄自然发酵过程中酵母菌群研究.pdfVIP

ofSouthem 南方农业学报Journal 2015。46(10)：1817—1822 Agriculture ISSN2095—1191：CODENNNXAAB http：／／wwwnfnyxb．com 191．2015．10．1817 DOI：10．39696：issn．2095—1 内蒙古西部地区霞多丽葡萄自然发酵 过程中酵母菌群研究 王凤梅1，马利兵2+ (1包头轻工职业技术学院，内蒙古包头014030；2内蒙古科技大学数理与生物工程学院，内蒙古包头014010) 摘要：【目的】研究葡萄汁自然发酵过程中酵母菌种类及其数量动态变化，为筛选特色酿酒酵母菌株提供科学 依据。【方法J在无菌条件下对内蒙古西部地区霞多丽葡萄汁进行自然发酵，在发酵初、中、后期使用培养基涂布法 分离酵母菌株，以WL营养琼脂对分离获得的酵